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KILCHOMAN 6 ans 2007 Vintage Release

Single Malt, Scotland / Islay 70cl Ref: 17441

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : or vif.
  • Nose : ferme, puissant. Un premier nez révèle une orge maltée rayonnante d’onctuosité, recouverte d’un voile de fumée. Laiteux, il devient progressivement tourbé tout en conservant une très belle finesse fruitée et herbacée. Délié, il fait preuve de beaucoup de profondeur de champ. Son amplitude florale (muguet, lilas, rose) est un pur enchantement.
  • Palate : dynamique, forte. Son attaque s’enfonce très loin dans le palais. D’une solidité à toute épreuve, son assise est composée de tourbe, de citron vert, de vanille, de noix et de sel. Elle supporte avec éclat des notes épicées (poivre, girofle, safran), de la menthe verte et de la confiture de rhubarbe.
  • Overall : longue, très fumée. Elle fait preuve d’une minéralité crayeuse et tactile. Laiteuse (amande), elle devient au fur et à mesure plus gourmande (baba au rhum, tarte à la vanille). La rétro olfaction est florale (jacinthe) et fruitée (framboise, fraise) et le verre vide est d’une élégance fumée-tourbée rare.
The brand

The brand

The first distillery built on the Isle of Islay for over a century, Kilchoman celebrated its third birthday in September 2009, with its new spirit finally reaching the age required for it to be legally called a single malt. Built using the model of a “farmhouse-distillery”, Kilchoman makes a point of distilling its new spirit from barley grown on its own land. Some 100 tonnes are harvested and malted at the distillery, providing 30% of their needs. The rest comes from the maltings at Port Ellen. Its first barrel of new make spirit was filled in 2005.

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