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KILCHOMAN 100% Islay Release 2nd Edition

New Spirit, Scotland / Islay 70cl Ref: 17038

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Description

Product details

Awards

Médaille de Bronze, International Wine & Spirit Competition 2013

Tasting note

  • Appearance : or vif.
  • Nose : dense, onctueux. Tout d’abord, la tourbe est finement herbacée et épicée (poivre), des agrumes apportent une touche de vivacité et la fumée côtoie des fruits frais (pomme, poire). Au fur et à mesure, des notes iodées et camphrées donnent encore plus d’ampleur à son caractère bien trempé. Il se prolonge sur des notes de tabac et de vanille.
  • Palate : ferme, élégante. La tourbe occupe le centre du premier nez. Elle est entourée d’oranges amères, de noix fraîches et de lait de coco. Ce cocktail original précède un milieu de bouche où la fumée et les épices (cannelle, muscade, girofle) arrivent en rafale. Elle devient médicinale (bonbon pour la toux) et tertiaire (lichen, mousse, champignons). Chaque note est d’une remarquable salinité.
  • Overall : longue, tendue. Fière de son origine, elle porte à bout de bras ses notes tourbées, fumées et iodées. Harmonieuse, elle fait preuve d’exotisme (ananas) et de fraîcheur (herbe coupée). Toutefois, elle préfère les atmosphères plus capiteuses comme le rappelle la rétro olfaction marquée par l’encens et l’eucalyptus. Le verre vide est aérien et marin (brise légère).
The brand

The brand

The first distillery built on the Isle of Islay for over a century, Kilchoman celebrated its third birthday in September 2009, with its new spirit finally reaching the age required for it to be legally called a single malt. Built using the model of a “farmhouse-distillery”, Kilchoman makes a point of distilling its new spirit from barley grown on its own land. Some 100 tonnes are harvested and malted at the distillery, providing 30% of their needs. The rest comes from the maltings at Port Ellen. Its first barrel of new make spirit was filled in 2005.

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