Archive HACIENDA DE CHIHUAHUA H5 Extra Anejo

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : Cuivré à reflets dorés.
  • Nose : D’une richesse inouïe. Son léger accent gascon traduit un séjour prolongé en fûts de chêne français. C’est à la fois, des épices, poivre blanc, qui évoque son pays d’origine, des fruits compotés et confits, une présence du bois particulièrement élégante sur la pâte d’amande n’est pas sans rappeler un armagnac.
  • Palate : Franco-Mexicaine ! Le poivre, le bâton de réglisse une fraîcheur mentholée apaisante, puis arrivent les fruits à chaire blanche et le citron, une pointe de réglisse à la violette et des notes plus crémeuses viennent arrondir les angles. Le boisé se fait plus sec.
  • Overall : Retour en force du Mexique. Le sel jusqu’alors en retrait se fait plus présent ainsi que le poivre. Encore quelques épices.
The brand

The brand

Like Tequila, Sotol is protected by a controlled appellation. It is produced solely in the states of Chihuahua, Durango and Coahuila in North Mexico, where wild sotol plants reach full ripeness only after spending some 15 years in the desert. Produced in the Vinomex distillery, in the heart of the state of Chihuahua, the Sotols de Hacienda de Chihuahua are fermented using champagne yeast before being matured in French oak casks. In fact the master distiller, José Daumas, was even trained in Montpellier and draws on his experience working for well-known cognac and champagne houses in France to oversee the process.

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