LES FILS D EMILE PERNOT Liqueur de Sapin 40%

Liqueurs Herbales, France / Franche-comte, 70cl, Ref: 4405

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Tasting note

  • Appearance : jaune vert.
  • Nose : puissant, capiteux. Proche de celui d’une absinthe, le premier nez est épicé et réglissé. Au fur et à mesure, il prend des teintes plus sombres notamment celles des feuilles du sapin. Ses parfums balsamiques sont légèrement camphrés. Des citrons confits et des noix vertes jaillissent progressivement du verre.
  • Palate : onctueuse, équilibrée. Poivrée, elle procure la sensation de sucer un bonbon à la menthe blanche. Avec fraîcheur, elle révèle ensuite des saveurs de plantes infusées, le tilleul en particulier. Des épices douces (cannelle, safran) pimentent une arrière-bouche marquée par des notes miellées (sapin).
  • Overall : longue, intense. Les saveurs de plantes infusées persistent. Au fur et à mesure, elles se concentrent pour devenir des extraits secs d’huiles essentielles (sarriette, thuya, camomille). La rétro olfaction est réglissée et épicée (muscade). Tirant sur un vert plus sombre, le verre vide est marqué par l’eucalyptus.
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