Archive DALMORE 30 ans CETI

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Description

Product details

Awards

Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013

Tasting note

  • Appearance : orange cuivré à reflets brillants.
  • Nose : superbe de finesse et d’équilibre. Le premier nez est confit (abricot), miellé (cire d’abeille) et confituré (mirabelle). Puis, il devient exotique (mangue, passion) avant d’évoluer sur des notes de chocolat noir, de tabac à pipe, d’épices (cannelle, girofle) et de fleurs capiteuses (lilas, chèvrefeuille).
  • Palate : dense, raffinée. Dans un premier temps, elle propose de nouveaux fruits exotiques (ananas, kiwi, litchi). Ils sont enrobés de praline et de plantes aromatiques (camomille, verveine). D’une exceptionnelle fraîcheur, le milieu de bouche est également intensément fruité (melon, poire, pêche jaune). Gourmande, elle se prolonge sur de la confiture de cassis.
  • Overall : longue, pulpeuse. Une note de riz au lait saupoudrée d’épices nobles (cardamome, safran) et de poudre de cacao. Florale (violette), elle est également minérale (ardoise, mine de crayon). Au fur et à mesure, des fruits secs (datte, figue) prennent logiquement l’ascendant. La rétro olfaction est chocolatée et épicée (muscade) et le verre vide est un mélange de verveine et de bois précieux.
The brand

The brand

Dalmore can claim to own the oldest stills in the Highlands, one of which has been in use since 1874! It uses a variety of spirit stills for production, with this unique combination enabling Dalmore to obtain an extremely balanced single malt which boasts incredible complexity. For ageing its whisky, Dalmore predominately uses a wide range of sherry casks: Oloroso, Amoroso, Mathusalem, etc. that come from the Gonzales Byass vineyard in Andalucia. An exceptional partnership all round. Once the whisky has been matured, different varieties of cask are assembled to create the different expressions in the range, each being matured for an extra four months in order to help the malts marry and produce harmonious flavours. Find out more

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