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CARDHU 21 ans 1991 2nd Release

Single Malt, Scotland / Speyside 70cl Ref: 18171

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : Vieil or à reflets ambrés profonds et intenses.
  • Nose : Doux et d’abord assez discret. Une première note crémeuse et fruitée de vanille et de bonbon subtilement soulignée par un riche parfum floral. Le crémeux fruité se prolonge sous forme de figues séchées, de crème glacée rhum-raisin, de peau de pomme rouge et de cire d’abeille. Une assise maltée et biscuitée commence à s’installer. Dans l’ensemble, c’est un aspect crémeux plus riche, de crème anglaise à la vanille et de pudding aux fruits, qui émerge. L’ajout d’un trait d’eau l’ouvre, laissant se développer les arômes fruités et floraux, les bonbons à sucer étant désormais parfumés à la mandarine.
  • Palate : Délicat et léger en bouche. Elle est moelleuse et savoureuse, marquée par une légère acidité. Nette, raffinée, agréablement astringente et délicate. Elle devient de plus en plus aromatique. Elle début sur des notes de cerises noires, puis évolue sur des notes épicées et chaleureuses de chocolat noir aux noisettes. Plus douce encore après l’ajout d’un trait d’eau, ses arômes sont alors plus frais et suaves. Elle rappelle une salade de fruits frais à la menthe, mais avec des épices picotant la langue.
  • Overall : Prolongée, aromatique et chaleureuse. On découvre des notes moelleuses de vanille et de mandarine juteuse, avec un léger soupçon d’huile essentielle d’orange complété par un aspect épicé de cèdre, une astringence tardive et soyeuse, ainsi qu’une volute de fumée.
The brand

The brand

The Cardhu distillery of today owes its existence to one Elizabeth Cumming. In 1872 she built a new distillery called Cardow, which she then expanded in 1887 and sold to John Walker and Sons Ltd in 1893. Production at the distillery increased and in 1980 Cardow became Cardhu. At the beginning of the millennium its owners decided to turn its single malt, which was extremely popular in Europe, into a blended malt, drawing huge criticism from amateurs and purists alike. Eventually, Diageo reverted back to the “original formula” of Cardhu 12 year old and later extended the range to include a limited edition Cask Strength and, more recently, an 18 year old.

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