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CAPOVILLA Abricot du Vesuve

Fruit Brandies, Italy / Venetie 50cl Ref: 5209

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : incolore.
  • Nose : ample, complexe. L’abricot dans tous ses états, mûr, en confiture, sous forme de tarte. La qualité du fruit est tout simplement exceptionnelle. Minéral (lave, manganèse), il évoque les braises. Ponctué d’épices douces, il est tempéré par du coulis d’abricot, des fruits exotiques (mangue, goyave) et de la réglisse verte.
  • Palate : à la fois ferme et tendre, derrière ses tannins enrobés, on croque l’abricot à pleines dents. Herbacée, c’est avec beaucoup de fraîcheur qu’elle nous fait entrevoir une nature luxuriante. Le milieu de bouche est floral (pivoine, freesia) et légèrement terreux. Elle se prolonge avec délicatesse sur des notes de safran et de réglisse noire. Les fruits (abricot, pêche abricotée) sont toujours aussi présents.
  • Overall : longue, rugueuse. Elle restitue l’abricot mûr de manière sublimée, ce qui ne l’empêche pas de flirter avec des agrumes (bergamote, citron vert). Forgée dans l’acier le plus dur, sa minéralité ne se dément pas. Elle ne cesse de gagner en concentration. La rétro olfaction évoque un yaourt aux fruits (abricot bien sûr mais aussi, fraise et groseille).
The brand

The brand

Vittorio Gianni Capovilla is recognised as one of the best distillers in the world. Intensely passionate about fruit, the former mechanic is dedicated to seeking out its rarest and most remarkable varieties in the Alps and Italy or indeed in France and Romania. A veritable engineer of nature, he has, since 1976, been dedicated to finding new ways to purify his eaux de vie and preserve the essence of its fruit and pomace, filing numerous patents related to distillation, conservation and reduction before bottling.

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