Archive CAPOVILLA 2003 Riserva del Capo

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : vieil or à reflets saumonés.
  • Nose : riche, complexe. La rafle des raisins, les fruits frais, les noix de cajou, le chocolat au lait, les amandes, les feuilles de tabac frais et par dessus tout une profondeur de champ exceptionnelle. Des fleurs subtiles, du miel, des abricots, du melon, de la gelée de coing, des pruneaux, des cerises à l’eau-de-vie.
  • Palate : ferme, élancée. La fraîcheur du distillat met en exergue des saveurs épicées d’une grande délicatesse, le poivre rose, la cardamome, une pointe de safran et de muscade. Plus gourmand, le milieu de bouche est brioché. De fins agrumes côtoient des melons juteux. Elle possède énormément de race.
  • Overall : élégante, nette. Les tannins de la rafle rétrécissent le palais sans jamais l’assécher. Des fruits très mûrs délivrent leurs sucres. On cueille à même de l’arbre des oranges, des pêches. Les raisins c’est pour plus tard. Sans oublier des figues quasiment confites. Le verre vide est un concentré de fruits et d’herbes sèches.
The brand

The brand

Vittorio Gianni Capovilla is recognised as one of the best distillers in the world. Intensely passionate about fruit, the former mechanic is dedicated to seeking out its rarest and most remarkable varieties in the Alps and Italy or indeed in France and Romania. A veritable engineer of nature, he has, since 1976, been dedicated to finding new ways to purify his eaux de vie and preserve the essence of its fruit and pomace, filing numerous patents related to distillation, conservation and reduction before bottling.

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