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CAOL ILA 31 ans 1981

Single Malt, Scotland / Islay 70cl Ref: 17804

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : vieil or à reflets verts.
  • Nose : intensément marin et fumé. Des pamplemousses, de la concrète d’iris, du poisson fumé et du brou de noix constituent une première entame capiteuse et acidulée. Puis, il s’enfonce irrémédiablement dans le sol d’Islay (ardoise, schiste, réglisse noire). Epicé (badiane, curry), il revêt au fur et à mesure des teintes tertiaires (morilles, cèpes) et florales (fleurs blanches, lys). Son apothéose réside dans un subtil mélange de fruits frais (ananas, prune) et de cendres.
  • Palate : vive, nerveuse. Elle possède beaucoup de piment. Des épices (paprika, muscade) sont les premières à entrer en scène. Puis, c’est au tour de la tourbe de faire son apparition. Elle est intensément réglissée et fumée (Havane). De plus en plus herbacée (foin coupé, luzerne), mentholée et médicinale (baume, camphre, girofle), elle nous emmène avec entrain jusqu’en finale.
  • Overall : longue, affirmée. La tourbe, la fumée et le sel ont définitivement pris le dessus. La tourbe est huileuse et lactique et la fumée est aérienne. Ses volutes distillent des parfums envoûtants de bois noble et de plantes aromatiques (tilleul, cerfeuil). La rétro olfaction propose quelques fruits (melon, poire) et le verre vide est poissonneux et tourbé à souhait. Bien plus tard, elle nous fait savourer un délicieux plateau de fruits de mer.
The brand

The brand

As well as reflecting its smoky, malted barley, Caol Ila is also oily and peaty, with marine and vegetable notes. Its recent official bottlings, which are particularly expressive, have an intense smoky and peaty character with a good balance of saltiness and sweetness. Superb versions of this single malt have also been released by independent bottlers Gordon MacPhail & Signatory Vintage. Caol Ila’s stills, which are large and onion-shaped, have a strong influence on this single malt and give it a fairly light and delicate character. Find out more

Merchant

An Italian independent bottler brand, Silver Seal is distributed by Massimo Righi, the director of a small company called Whisky Antique. This wide range covers the full richness of the finest Scottish nectars, along with numerous Caribbean rums; the company releases rigorously selected small bottlings of memorable expressions.

The line

An Italian independent bottler brand, Silver Seal is distributed by Massimo Righi, the director of a small company called Whisky Antique. This wide range covers the full richness of the finest Scottish nectars, along with numerous Caribbean rums; the company releases rigorously selected small bottlings of memorable expressions.

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