- 20% LES FILS D EMILE PERNOT Liqueur de Sapin

LES FILS D EMILE PERNOT Liqueur de Sapin 40%

Liqueur, France / Franche-Comte 70cl Ref: 4405

Cette liqueur de sapin résulte de la distillation minutieuse de plantes et d’une macération de bourgeons de sapin et de sucre. C’est cette recette produite au début des années 1980 par la distillerie Deniset-Klainguer que Les Fils d’Emile Pernot remettent au goût du jour. Une liqueur qui saura faire oublier le sucre utilisé lors du cérémonial du service de l’absinthe.

Profil : puissant, capiteux. Epicé et réglissé. Feuilles du sapin. Balsamique, camphré. Citrons confits et noix vertes. Poivrée, bonbon à la menthe blanche.

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Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune vert.
  • Nez : puissant, capiteux. Proche de celui d’une absinthe, le premier nez est épicé et réglissé. Au fur et à mesure, il prend des teintes plus sombres notamment celles des feuilles du sapin. Ses parfums balsamiques sont légèrement camphrés. Des citrons confits et des noix vertes jaillissent progressivement du verre.
  • Bouche : onctueuse, équilibrée. Poivrée, elle procure la sensation de sucer un bonbon à la menthe blanche. Avec fraîcheur, elle révèle ensuite des saveurs de plantes infusées, le tilleul en particulier. Des épices douces (cannelle, safran) pimentent une arrière-bouche marquée par des notes miellées (sapin).
  • Finale : longue, intense. Les saveurs de plantes infusées persistent. Au fur et à mesure, elles se concentrent pour devenir des extraits secs d’huiles essentielles (sarriette, thuya, camomille). La rétro olfaction est réglissée et épicée (muscade). Tirant sur un vert plus sombre, le verre vide est marqué par l’eucalyptus.
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