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LES FILS D EMILE PERNOT Authentique

Absinthe, France / Franche-Comte 70cl Ref: 4401

« Authentique » est un style d’absinthe réputé pour sa puissance aromatique proche des plantes distillées et pour ses qualités de fraîcheur et de jeunesse d’expression. Il faut ajouter à cela une couleur magnifique ainsi que des fruits frais et même exotiques. De plus, elle fait preuve de beaucoup d’équilibre et de finesse.

Profil : frais, élégant. Anisé et réglissé. Agrumes confits (citron, pamplemousse). Epices puissantes (girofle, muscade). Plantes aromatiques (cerfeuil, aneth, tilleul). Fruité (poire).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune à reflets verts.
  • Nez : frais, élégant. L’absinthe Authentique délivre ses parfums fraîchement anisés et réglissés avec onctuosité et équilibre. Des agrumes confits (citron, pamplemousse) préparent le terrain pour des épices puissantes (girofle, muscade) et pour des plantes aromatiques (cerfeuil, aneth, tilleul). L’ensemble est remarquablement fruité (poire).
  • Bouche : nette, vive. Un mélange d’herbe coupée, de réglisse et d’absinthe s’empare littéralement de la bouche. Cette attaque pleine de tonicité donne naissance à un registre dans lequel les fruits se taillent la part du lion. il y a des mirabelles, des reines-claudes et des melons. Une fois passé cet intermède fruité, elle redevient pastorale, champêtre et herbacée.
  • Finale : longue, équilibrée. De la menthe verte côtoie de la badiane et du fenouil, tandis que les feuilles d’absinthe apprécient la compagnie de certaines fleurs capiteuses (tubéreuse, concrète d’iris). Elle évolue avec fraîcheur sur des notes de chlorophylle et de verveine. La rétro olfaction se consacre entièrement à l’absinthe Authentique et le verre vide en fait autant.
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