Gamme Triple A
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EMIDIO PEPE 2001 Montepulciano d'Abruzzo - Rouge

Vin, Italie / Abruzzes 75cl Ref: 7104

Les raisins de ce millésime ont été égrappés à la main dans des cuves en bois. S’ensuit la fermentation qui a été menée dans des cuves en ciment de 22 et 30 hl. Les levures qui ont été ajoutées durant la fermentation sont toutes naturelles. Une fois la fermentation terminée, un vieillissement sur lies dans des cuves en ciment vitrifiés a lieu. Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo est embouteillé à la main et sans filtration.

Nez : Fruité. Bouche : Tannique et complexe. Finale : Longue.

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La marque

La marque

Situé à Torano, le petit vignoble de 8 hectares d’Emido Pepe est entièrement cultivé en biodynamie. La tradition familiale se transmet de père en fils… et en filles, car Sofia et Daniela Pepe sont aujourd’hui elles aussi impliquées dans la conduite du domaine. Récoltés à la main, les raisins sont ensuite foulés au pied. Le jus, soumis au bon vouloir des levures naturelles, ne subit aucun ajout ni filtration. Les vins connaissent souvent un long élevage en bouteille avant d’être commercialisés.

Gamme

Héritée des trente glorieuses l'agriculture conventionnelle repose sur la notion de rendement. Largement appliquée au monde de la vigne et du vin, cette approche est au début des années 90 remise en cause. A l'origine de ce mouvement se trouve une poignée de viticulteurs et de vignerons qui dénoncent le recours abusif aux pesticides, fongicides et l'usage de levures cultivées en laboratoires. Cette tendance au "tout naturel" que les industriels du vin tentent également de s'approprier, a donné naissance à de nombreuses certifications, parmi les plus strictes : Demeter, mais aussi à plusieurs mouvements fédérateurs en France et transalpins : Renaissance AOC et Triple A.

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