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ELIJAH CRAIG 23 ans 45%

Straight Bourbon, Etats-Unis / Kentucky 75cl Ref: 19000

Elijah Craig 23 ans Single Barrel Bourbon est la dernière édition limitée de la distillerie Heaven Hill. Sa particularité ? Etre l’un des plus vieux single barrel bourbons au monde ! En effet, seule une infime partie des bourbons vieillis du Kentucky ont la chance de pouvoir vieillir aussi longtemps. A l’inverse des small batch bourbons, Elijah Craig 23 ans ne provient que d’un seul fût. Afin d’éviter des arômes trop boisés et une trop grande puissance tannique, les fûts sont choisis avec soin par les Master Distillers Parker et Craig Beam, et le vieillissement s’effectue sur les étages du chai qui sont les moins sujets aux variations de températures. Il résulte de ce choix minutieux un bourbon complexe et profond très équilibré.

Style : Complexe et profond. Nez : Epicé (cannelle, clou de girofle). Amandes. Sucre brun. Bouche : Equilibrée et puissante. Boisée et fruitée (raisin, pêche mûre). Epicée. Finale : Vanille, caramel au beurre salé.

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La marque

La marque

Elijah Craig fait partie d'une petite série de whiskeys américains dont les marques, créées par la société Heaven Hill, rendent hommage aux pionniers historiques du bourbon. Elijah Craig était un révérend américain d'origine écossaise auquel on a souvent attribué la création du bourbon et qui produisait du whiskey depuis au moins 1795. La gamme est constituée de deux produits principaux : Elijah Craig 12 ans Small Batch (un assemblage de moins de 100 fûts) et, depuis 1995, Elijah Craig 18 ans Single Barrel (un fût unique) - tous les deux très appréciés des connaisseurs et souvent récompensés dans les concours. La gamme comporte aussi, mais très rarement, des cuvées exceptionnelles dont un single barrel de 20 ans d'âge lancé en 2011.

La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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