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ELIJAH CRAIG 12 ans Single Barrel

Straight Bourbon, Etats-Unis / Kentucky 70cl Ref: 17054

Longtemps après, le verre vide restitue à la perfection l’ambiance d’un chai américain. Son caractère solaire et balsamique (cèdre, girofle) le dispute à des notes de fruits secs, d’épices (poivre noir, racine de gingembre) et de fleurs capiteuses (concrète d’iris, lys). Avec un peu d’eau, c’est à un voyage au coeur même du fût qu’il nous convie pour respirer d’onctueuses notes vanillées, safranées et pralinées d’une fraîcheur remarquable.

Single Barrel #4214748 V - New Oak Cask Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : ambre cuivré.
  • Nez : profond, supérieur. Particulièrement fruité (abricot, mangue), il évolue sur le chocolat noir, le caramel au beurre salé et les épices (girofle, ylangylang). Son boisé est délicat et gourmand (pomme au four, fruit de la passion). Equilibré, il devient au fur et à mesure de plus en plus floral (rose, pivoine).
  • Bouche : nette, précise. Sa chair est pulpeuse (pêche, brugnon) et ses épices se sont adoucies (cannelle, muscade). Accompagnée de céréales (maïs, seigle) et de quelques fruits noirs (myrtille, mûre), la vanille a pris possession du milieu de bouche. Elle se prolonge sur des notes tertiaires de racines (gentiane), de noix, de résine de pin et de miel d’acacia.
  • Finale : longue, tendre. Son toucher gagne encore en suavité. Ses fruits sont juteux à souhait. Elle propose des melons, des abricots, des pêches et des oranges sucrées. Aérienne, la rétro olfaction fait preuve de beaucoup d’exotisme (ananas, mangue) et le verre vide restitue pleinement les céréales (maïs).
La marque

La marque

Elijah Craig fait partie d'une petite série de whiskeys américains dont les marques, créées par la société Heaven Hill, rendent hommage aux pionniers historiques du bourbon. Elijah Craig était un révérend américain d'origine écossaise auquel on a souvent attribué la création du bourbon et qui produisait du whiskey depuis au moins 1795. La gamme est constituée de deux produits principaux : Elijah Craig 12 ans Small Batch (un assemblage de moins de 100 fûts) et, depuis 1995, Elijah Craig 18 ans Single Barrel (un fût unique) - tous les deux très appréciés des connaisseurs et souvent récompensés dans les concours. La gamme comporte aussi, mais très rarement, des cuvées exceptionnelles dont un single barrel de 20 ans d'âge lancé en 2011.

La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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