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ELIJAH CRAIG 12 ans Barrel Proof

Straight Bourbon, Etats-Unis / Kentucky 70cl Ref: 17892

L’assurance avec laquelle cet Elijah Craig déploie l’étendue de sa palette aromatique et gustative témoigne d’un vieillissement maîtrisé et optimal. Elaboré par la distillerie Heaven Hill, ce straight bourbon laissé à la force du fût se distingue par ses épices fortes, ses fleurs capiteuses et ses fruits secs.

Profil : ample. Toffee, fraises, mûres, myrtilles. Tilleul, gingembre, chocolat au lait et camphre. Chêne neuf, abricots confits, agrumes (citron vert) et liqueur d’amande.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : ample, puissant. Du toffee, des fraises, des mûres et des myrtilles d’une part. Du tilleul, du gingembre, du chocolat au lait et du camphre d’autre part. Toutes ces notes donnent une idée de la complexité du nez. Il évolue sur le chêne neuf, les abricots confits, les agrumes (citron vert) et sur la liqueur d’amande.
  • Bouche : vive, nerveuse. Un alcool supérieur la tire vers le haut. Elle est à son tour marquée par le chocolat au lait, les agrumes confits et les épices fortes (poivre noir, muscade, badiane). A cela, il faut ajouter des fleurs capiteuses (chèvrefeuille), de la vanille-bourbon et des pralines.
  • Finale : longue, fine. Avec gourmandise, elle nous fait nous délecter d’une délicieuse tarte à la vanille. Plus tard, des abricots secs, du café vert et des fèves de cacao accentuent son caractère hédoniste. La rétro olfaction est balsamique (cendres, thuya, thym) et le verre vide procure l’agréable sensation de fumer un Havane de grande qualité.
La marque

La marque

Elijah Craig fait partie d'une petite série de whiskeys américains dont les marques, créées par la société Heaven Hill, rendent hommage aux pionniers historiques du bourbon. Elijah Craig était un révérend américain d'origine écossaise auquel on a souvent attribué la création du bourbon et qui produisait du whiskey depuis au moins 1795. La gamme est constituée de deux produits principaux : Elijah Craig 12 ans Small Batch (un assemblage de moins de 100 fûts) et, depuis 1995, Elijah Craig 18 ans Single Barrel (un fût unique) - tous les deux très appréciés des connaisseurs et souvent récompensés dans les concours. La gamme comporte aussi, mais très rarement, des cuvées exceptionnelles dont un single barrel de 20 ans d'âge lancé en 2011.

La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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