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Nouveau EDRADOUR BALLECHIN Double Malt - Double Cask - 60 ans LMDW

EDRADOUR BALLECHIN Double Malt - Double Cask - 60 ans LMDW 46%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 52004

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Fruit de l’assemblage de deux single malts, l’un vieilli en fût de sherry et l’autre intensément tourbé, ce blended malt a pour particularité d’avoir été élaboré par une seule et même distillerie. D’un équilibre remarquable, on s’aperçoit, aussi bien au nez qu’en bouche, que c’est tout d’abord la tourbe et la fumée qui dominent les débats avant que le sherry ne prenne un ascendant fruité et épicé sur la palette aromatique et gustative. En revanche, les deux belligérants finissent par rivaliser d’intensité et nous offrent un final enlevé à la fois tourbé, terreux, salin, chocolaté, plantureux et floral. Superbe.

Profil : charnu, puissant, le nez oscille entre la tourbe, la fumée, le chocolat noir et les fleurs capiteuses. Il devient au fur et à mesure cendré, mentholé et épicé (safran). La bouche assiste à l’éclosion d’un duo plein d’harmonie, la tourbe et la fumée avant qu’elle ne devienne fruitée et pralinée.

Edition limitée à 1700 bouteilles
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : à la fois charnu et puissant. La tourbe et la fumée côtoient dans un premier temps des notes de terre humide, de chocolat noir, de fleurs capiteuses (pivoine, genêt) et de tabac gris. A l’aération, ce sont des notes de cendres et de vanille qui s’assemblent avec harmonie. Avec le temps, il devient de plus en plus poudré (riz), mentholé et épicé (safran, badiane).
  • Bouche : dense, riche. Formant un duo toujours aussi convaincant, la fumée et la tourbe recouvrent dans un premier temps la palette gustative et par la même occasion le palais avant que des fruits acidulés (pomme reinette, reine-claude) ne s’approprient ensuite le milieu de bouche. Des noix vertes, de la menthe, des agrumes (orange, mandarine) et du chocolat noir procurent beaucoup de fraîcheur et de soyeux à l’arrière bouche.
  • Finale : longue, gourmande. Le sherry et la tourbe rivalisent désormais d’intensité et de présence. Le sherry brille par ses notes chocolatées, pralinées et également tanniques, la tourbe par son caractère terreux, salin et finement astringent. La rétro olfaction est plantureuse et florale (jacinthe, œillet). Le verre vide est crémeux, tourbé et herbacé (cigare).
La marque

La distillerie

Depuis 2005 avec notamment l’ouverture de la micro-distillerie de Kilchoman sur l'île d'Islay, Edradour n'est sans doute plus la plus petite distillerie d'Ecosse. Nichée aux confins d'une petite vallée, dans les collines surplombant la ville de Pitlochry, cette distillerie aux allures de petit village a de quoi séduire avec ses volets rouges, son jardin paysager et son discret ruisseau. Rachetée en juillet 2002 par Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, Edradour est désormais bien plus qu'une simple attraction touristique. Cette ferme-distillerie concentre toutes les opérations de la production du whisky en une seule pièce, du moulin à l'alambic, lui-même de la plus petite taille autorisée par les douanes britanniques. Très traditionnelle, Edradour attire quelque 100 000 visiteurs par an qui sont littéralement transportés au 19e siècle dans cette véritable capsule temporelle.

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