Archive EDRADOUR 18 ans 1993 Sauternes Cask Finish

EDRADOUR 18 ans 1993 Sauternes Cask Finish

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 18111

Après avoir séjourné pendant plus de 14 ans dans un hogshead, cet Edradour a passé plus de 42 mois dans un fût ayant contenu du Sauternes. Avec un temps d’affinage aussi long, il n’est pas étonnant que le whisky et le vin ne fassent plus qu’un. Ou plus exactement, aient appris à cohabiter en toute intelligence. L’une venant suppléer l’autre si le besoin s’en fait sentir.

Single Cask #8/737/4 Edition limitée à 303 bouteilles Profil : rond et vif. Miel d’acacia et raisins secs. Fruits blancs (pêche, poire) et caramel au beurre salé. Orge maltée. Pommes acidulées et juteuses. Lait de coco et vanille, raisins très mûrs.

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Détails du produit

Avis d'experts

84 points, Serge Valentin sur Whiskyfun.com, 21 octobre 2013

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets topaze.
  • Nez : à la fois rond et vif. Le premier nez révèle des notes de miel d’acacia et des raisins déshydratés par le soleil. Avec beaucoup de raffinement, il évolue sur les fruits blancs (pêche, poire) et sur le caramel au beurre salé. En toile de fond, l’orge maltée occupe le rôle de support au registre fruité.
  • Bouche : riche, concentrée. Marquée par des notes de pommes acidulées et juteuses à souhait, elle se montre très différente du nez. Plus pointue, elle s’installe toute en longueur sur le palais. Au passage, elle déverse du lait de coco, de la vanille, des raisins très mûrs, des noix fraîches et des épices (cannelle, girofle).
  • Finale : longue, capiteuse. L’influence du vin de Sauternes se fait plus marquée (pourriture noble, fruits confits, marmelade). Légèrement médicinale, elle applique des baumes délicatement épicés et floraux (lys, pétale de rose) sur le palais. La rétro olfaction est chocolatée et pimentée et le verre vide herbacé (foin coupé) et réglissé.
La marque

La marque

La distillerie d'Edradour est avant tout reconnue pour le style singulier de son single malt qui s'exporte à travers le monde entier. Andrew Symington, propriétaire de la distillerie, s'est notamment lancé dans des affinages spécifiques toujours plus originaux les uns que les autres (Bourgogne, Chardonnay, Châteauneuf-du-Pape, Madère, Moscatel, Porto, Sassicaia, Tokaji, etc), et les nouvelles expressions ont révolutionné l'image quelque peu surannée. Sous la houlette de Iain Henderson, ancien directeur de Laphroaig, Edradour a commencé à produire depuis fin 2002 un second single malt très tourbé baptisé Ballechin, du nom d'une ancienne distillerie de la région. En savoir plus

La distillerie

Depuis 2005 avec notamment l’ouverture de la micro-distillerie de Kilchoman sur l'île d'Islay, Edradour n'est sans doute plus la plus petite distillerie d'Ecosse. Nichée aux confins d'une petite vallée, dans les collines surplombant la ville de Pitlochry, cette distillerie aux allures de petit village a de quoi séduire avec ses volets rouges, son jardin paysager et son discret ruisseau. Rachetée en juillet 2002 par Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, Edradour est désormais bien plus qu'une simple attraction touristique. Cette ferme-distillerie concentre toutes les opérations de la production du whisky en une seule pièce, du moulin à l'alambic, lui-même de la plus petite taille autorisée par les douanes britanniques. Très traditionnelle, Edradour attire quelque 100 000 visiteurs par an qui sont littéralement transportés au 19e siècle dans cette véritable capsule temporelle.

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