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Nouveau DRY FLY 4 ans Triticale French Oak Finish - 60 ans LMDW

DRY FLY 4 ans Triticale French Oak Finish - 60 ans LMDW 60%

Etats-Unis / Washington 70cl Ref: 52056

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Triticale est une céréale hybride obtenue à partir du croisement entre du blé et du seigle. Créée à la fin du XIXème siècle, elle a été remise au goût du jour en 2007 par la distillerie Dry Fly située près de Spokane en plein cœur de l’Etat de Washington. Cette version affinée en fût de Cognac et embouteillée au degré naturel réclame du temps pour profiter pleinement de toutes les richesses olfactives et gustatives dont elle abonde. La finale, véritable maelström de saveurs, constitue l’un des moments forts de la dégustation.

Profil : tonitruant, le nez se révèle quelque peu sauvage. A l’aération, il devient herbacé, fruité, épicé (poivre noir) et chocolaté. Plus onctueuse, la bouche se montre très proche de la céréale avant de devenir fruitée (abricot, raisin) et vanillée. Notes de fruits rouges et de cire d’abeille en finale.

Edition limitée à 720 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : vif pour ne pas dire tonitruant, le premier nez demande à ce qu’on l’apprivoise. Quoi de plus normal si l’on se réfère au degré d’alcool ! Une fois passés les premiers instants de la rencontre, il se révèle longiligne, herbacé, fruité (orange) et épicé (poivre noir). A l’aération, la fermeté reste de rigueur, simplement il ne cesse de s’affiner. De la réglisse et du chocolat noir lui procurent même une certaine onctuosité.
  • Bouche : vive, cependant plus onctueuse que le nez ne le laissait supposer, elle se montre dans un premier temps pimentée (Cayenne, paprika) et proche de la céréale. Généreuse, son fruité s’affirme de plus en plus (raisin blanc, abricot) tandis que son boisé parfaitement intégré lui procure l’amertume nécessaire à sa structure. En toute fin de bouche, de la vanille bourbon et quelques épices (curcuma, gingembre) transcendent cette palette gustative pleine de dynamisme.
  • Finale : longue, crémeuse. Du poivre, des plantes aromatiques (cerfeuil, origan), des noix de cajou, de la réglisse verte, des fruits rouges (framboise, groseille), de la cire d’abeille, etc… Toutes ces notes s’entremêlent à merveille sans jamais se télescoper. La rétro olfaction est divinement chocolatée et le verre vide est imposant de minéralité et de fermeté.
La marque

La marque

Clin d’œil à la pêche à la mouche, Dry Fly est le nom de cette jeune micro-distillerie fondée en 2007 par Don Poffenroth et Kent Fleischmann au cœur de l’état de Washington. Toutes les matières premières utilisées dans la production des whiskies, de la vodka et du gin, sont d’origine locale. Les efforts de la distillerie sont régulièrement récompensés lors de compétitions et dégustations nationales.

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