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Nouveau DOMAINE DES HAUTES GLACES Tekton Single Cask - 60 ans LMDW

DOMAINE DES HAUTES GLACES Tekton Single Cask - 60 ans LMDW 52,1%

Single Malt, France / Rhone-Alpes 70cl Ref: 51741

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Vieillie intégralement pendant 4 ans dans un fût ayant contenu un vin blanc de l’appellation Saint-Joseph, cette version met en exergue la qualité du travail effectué par le Domaine des Hautes-Glaces depuis sa création en 2010. Elle est le résultat de toute une somme d’intelligences et de réflexions qui ne laissent à aucun moment de place au hasard. Grâce à cela, cette cuvée particulièrement volubile et généreuse, possède une rare liberté de ton, qui rappelle, sur le plan olfactif un vieux marc ou encore une grappa.

Profil : très proche des raisins, le premier nez est vineux. Balsamique, il devient floral et résineux. Note d’épices à l’aération. La bouche est maltée avant de devenir pâtissière. Note de cake au pruneau. La finale est fruitée, miellée et tendrement épicée (cardamome).

Single Cask n°33 – Saint-Joseph blanc
Série limitée à 270 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : franc, droit. Evoquant avec intensité les cépages roussanne et marsanne du St Joseph blanc, le premier nez se montre donc particulièrement vineux. Son caractère balsamique souligne la qualité de son boisé. Au fur et à mesure, il devient plus floral (lilas) et plus résineux (pin, cèdre). Remarquablement fin, il fait preuve de beaucoup de maturité. Des noix muscade et du poivre gris s’en donnent ensuite à cœur joie pour transcender la palette aromatique qui au passage est devenue plantureuse et médicinale.
  • Bouche : ferme et onctueuse à la fois. Avec la même finesse, l’attaque en bouche tranche cependant nettement avec le nez. L’orge maltée occupe en effet une place prépondérante et c’est avec gourmandise qu’elle oriente la palette gustative vers un registre très pâtissier (pâte d’amande, cake au pruneau). Soutenue par des notes d’herbe fraîchement coupée et de luzerne, elle devient au fur et à mesure chocolatée et saline.
  • Finale : longue, elle agit sur les papilles à la manière d’une caresse. Délicieusement mentholée, elle dépose une pleine corbeille de fruits juteux (raisin, poire, pomme, cerise à l’eau de vie) sur un lit de cire d’abeille et de miel de tilleul. La rétro olfaction oscille entre l’orge maltée, le bois précieux et les épices douces (cannelle, cardamome). Capiteux, le verre vide a conservé intacte toute la vigueur du premier nez.
La marque

La marque

Dès sa première eau-de-vie lancée sur le marché français en 2011 (un jeune single malt âgé d'à peine un an), le Domaine des Hautes Glaces a su se distinguer des autres maisons de whisky par une distillation entièrement réalisée à base d’orge cultivée en agriculture biologique et récoltée sur un climat spécifique du domaine. S’appuyant sur le savoir-faire, les techniques et les outils (deux alambics charentais) de Cognac, Jérémy et Fred ont créé une version unique et très française du plus écossais des spiritueux. Depuis 2011, la distillerie à fait bien de chemin et propose désormais un portefeuille riche de spiritueux comprenant deux petites pépites : un whisky d’orge et un whisky de seigle.

La distillerie

Dès sa première eau-de-vie lancée sur le marché français en 2011 (un jeune single malt âgé d'à peine un an), le Domaine des Hautes Glaces a su se distinguer des autres maisons de whisky par une distillation entièrement réalisée à base d’orge cultivée en agriculture biologique et récoltée sur un climat spécifique du domaine. S’appuyant sur le savoir-faire, les techniques et les outils (deux alambics charentais) de Cognac, Jérémy et Fred ont créé une version unique et très française du plus écossais des spiritueux. Depuis 2011, la distillerie à fait bien de chemin et propose désormais un portefeuille riche de spiritueux comprenant deux petites pépites : un whisky d’orge et un whisky de seigle.

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