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DOLIN Bitter de Chambery 16%

Amer, France / Rhone-Alpes 75cl Ref: 3443

Créée par la dernière maison à produite encore du vermouth sous l'appellation Chambéry, Dolin Bitter de Chambéry est issu de l'infusion de plantes, d'herbes et de fruits dans un mélange d'alcool neutre et de vin, ce bitter de Chambéry explore tout un registre fruité et floral aux couleurs toutes plus rouges les unes que les autres. Il possède aussi une texture de bouche dont l’amertume se transforme progressivement en miel. Un amer plus léger et plus subtil que la plupart de ses rivaux, qui se déguste en cocktail ou tout simplement frais avec un peu d'orange.

Profil : élégant, vif. Les airelles apportent juste ce qu’il faut d’acidité et d’amertume au premier nez. Grenadine et fraise. Fine note de chocolat noir et fleurs capiteuses (rose, pivoine).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vermillon.
  • Nez : élégant, vif. Les airelles apportent juste ce qu’il faut d’acidité et d’amertume au premier nez marqué également par des notes de grenadine et de fraise. Il évolue sur une fine note de chocolat noir et sur les fleurs capiteuses (rose, pivoine).
  • Bouche : délicieuse, précise. Elle transporte des fruits rouges avec volupté et raffinement. En milieu de bouche, son amertume rafraîchit le palais. Puis, des pêches et des grenades renvoient à la couleur magnifique de la robe de ce bitter particulièrement alerte et complexe.
  • Finale : longue, soyeuse. Son amertume se transforme progressivement en miel tandis qu’un parfum de sureau la traverse de part en part. La fin de bouche révèle des airelles croquantes au jus acidulé et amer. La rétro olfaction est florale, tout comme le verre vide (pétale de rose).
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