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Nouveau DODD'S Old Tom Gin Limited Edition

DODD'S Old Tom Gin Limited Edition 49,9%

Gin, Angleterre / Greater London 50cl Ref: 5081

Cette édition limitée Old Tom a été élaborée dans une ancienne laiterie victorienne située à Londres dans le quartier de Battersea. Elle rend hommage à Ralph Dodd, entrepreneur et esprit ingénieux qui fonda en 1807 The London Distillery Company. Les distillations s’effectuent d’une part dans une colonne de distillation baptisée « Cristina » et d’autre part dans un alambic sous vide appelé « Little Albion ». Ce gin certifié Bio qui a passé quelques semaines dans des fûts de chêne américain est élaboré notamment à partir de baies de genièvre et de laurier, d’angélique, de cardamome, de citron et de réglisse. Avec ses notes de genièvre, le premier nez fait preuve de beaucoup de richesse et de concentration. La bouche est subtilement vanillée et épicée (girofle, gingembre). Le milieu de bouche est herbacé (foin coupé) et plantureux (laurier, tilleul). A l’aération, elle se prolonge sur les fruits mûrs (poire, prune) et secs (noix, amande).

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La marque

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Créé en hommage à Ralph Dodd, son fondateur spirituel né il y a 200 ans, ce gin londonien certifié bio est élaboré à partir de baies de genièvre et de laurier, d'angélique, de cardamome, de citron et de miel par The London Distillery Company située en plein coeur de Londres depuis 2011. Le design de la bouteille, entre élégance et pureté mentionne l'année 1807, date à laquelle l'esprit ingénieux de Dodd imagine déjà l'avènement de grands spiritueux. Ce gin est issu de l'assemblage de deux eaux de vie distillées et aromatisées séparément, l'une dans une petite colonne en cuivre de 140 litres baptisée « Cristina » et la seconde dans un alambic qui fonctionne sous vide appelé « Little Albion »
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