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DETTORI Renosu - Blanc 13%

Vin, Italie / Sardaigne 75cl Ref: 6102

Les références andalouses et jurassiennes qu’elle suggère en disent long sur la capacité de cette cuvée à sortir de ses frontières. Toutefois, elle fait allusion uniquement à des vins de voile qui ont passé beaucoup de temps en fût pour délivrer leurs parfums musqués et tertiaires. Si elle se savoure déjà avec gourmandise, la fermeté dont elle fait preuve en bouche est annonciatrice d’un vieillissement très prometteur.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or (non filtré).
  • Nez : riche, onctueux. Magnifique de présence, il dévoile des notes de pêche blanche, de tabac frais et d’agrumes confits (orange, pamplemousse). A l’aération, il s’ouvre sur de délicieuses notes de cire d’abeille, de noix et de muscade. Charnu, il devient au fur et à mesure miellé (tilleul, acacia). N’est pas sans rappeler un vin de xérès fino.
  • Bouche : dense, vive. Beaucoup plus sèche que le nez ne le laisse supposer, son acidité constitue la colonne vertébrale à partir de laquelle des notes florales diffusent leurs parfums capiteux (lys, rose chèvrefeuille). Le milieu de bouche est concentré sur des raisins arrivés à parfaite maturité et aux tannins veloutés. Au fur et à mesure, elle reprend le même caractère charnel que le nez (confiture de rose, miel toutes fleurs). Superbe.
  • Finale : longue, pleine de dynamisme. Par ses notes de curry, de noix et de lait de coco, elle évoque un grand vin jaune du Jura. Par ses notes minérales et légèrement terreuses, elle exprime pleinement le terroir argilo-calcaire dont elle est le fruit. La rétro olfaction est marquée par les agrumes (orange, clémentine) et le verre vide par la résine de pin.
La marque

La marque

Les Dettori sont une famille de bergers et d’agriculteurs qui travaille la terre et la vigne depuis toujours. Petits artisans, ils sont basés à Badde Nigolosu, dans la campagne de Sennori, où ils cultivent 33 hectares de vignes mais également du blé, des oliviers ainsi que des légumes et des fruits. Tous les travaux, de la vigne à la cave, sont réalisés en famille et, surtout, manuellement. Leur agriculture peut être définie comme traditionnelle car elle respecte les équilibres de la nature.

Gamme

Héritée des trente glorieuses l'agriculture conventionnelle repose sur la notion de rendement. Largement appliquée au monde de la vigne et du vin, cette approche est au début des années 90 remise en cause. A l'origine de ce mouvement se trouve une poignée de viticulteurs et de vignerons qui dénoncent le recours abusif aux pesticides, fongicides et l'usage de levures cultivées en laboratoires. Cette tendance au "tout naturel" que les industriels du vin tentent également de s'approprier, a donné naissance à de nombreuses certifications, parmi les plus strictes : Demeter, mais aussi à plusieurs mouvements fédérateurs en France et transalpins : Renaissance AOC et Triple A.

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