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DEL MAGUEY Santo Domingo Albarradas

Mezcal, Mexique 70cl Ref: 2126

Créé en 1996, le Mezcal Santo Domingo Albarradas est produit dans le village du même nom, un petit hameau situé dans la région de Mixe, une zone au sud d'Oaxaca où le climat ressemble fortement à celui d'Hawaï ! Ample et frais, c'est un Mezcal marqué par les notes de plantes, de cardamome et de fleurs.

Non-mélangé et distillé par des familles dans de minuscules villages isolées de l'Etat de Oaxaca, chaque mezcal porte le nom du village où il est produit. Indubitablement, Del maguey peut revendiquer plus de quatre siècles de tradition dans ses productions, presque évidemment toutes certifiées "bio".

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Récompenses

93/100 Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2013 Double Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2011

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La marque

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Del Maguey est une collection de mezcals fins, rares et non mélangés distillés par des familles dans l’Etat de Oaxaca. Chaque mezcal porte le nom du village où il est produit. Le "palanquero" chauffe des pierres au rouge dans un trou creusé à même le sol, puis prépare les coeurs d'agave qui y sont placés et cuisent pendant des jours. Puis ils sont broyés dans un moulin en pierre pour récolter le jus qui fermente naturellement. La distillation se fait dans des alambics en cuivre ou en argile chauffés au feu de bois. Del maguey peut revendiquer plus de 400 ans de tradition. Tous les produits sont certifiées "bio".

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