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DEL MAGUEY
Nouveau DEL MAGUEY S.D. ALBARRADAS Weller Old Rip 20 ans - 60 ans LMDW

DEL MAGUEY S.D. ALBARRADAS Weller Old Rip 20 ans - 60 ans LMDW 48%

Mezcal, Mexique 70cl Ref: 5917

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Elaboré uniquement à partir de la variété d’agave « espadin », ce Del Maguey provient d’une région appelée « Mixe », située à 2600 mètres d’altitude, réputée pour son climat tropical et verdoyant. Vieillie pendant 23 mois dans des fûts de la distillerie américaine Stitzel-Weller, qui a fermé ses portes en 1992, cette cuvée est en réalité une succession de séquences olfactives et gustatives toutes plus originales les unes que les autres. Extravertie, puissante, ferme, elle sait également faire preuve de douceur, voire de tendresse.

D’une couleur jaune pâle. Très puissant et particulièrement original, le premier nez évoque d’emblée un superbe vin blanc en cours d’élevage. Puis, des épices contournent la palette aromatique dont le centre est constitué d’agaves, de vanille, de fruits mûrs (raisin, poire) et d’épices fortes (girofle, poivre). D’une grande finesse, il évolue sur des notes de fougère, de foin coupé et de fleurs blanches (muguet, lilas). En parfaite osmose avec le nez, la bouche se montre très gourmande (calisson d’Aix). La qualité du distillat fait ressortir sa minéralité à fleur de peau (ardoise, grès). Le milieu de bouche est également tendrement herbacé (agave) et anisé. L’arrière bouche est croquante (poire, raisin blanc, abricot). La rétro olfaction oscille entre des notes d’agave et de terre. Marqué par le cuir, le verre vide dévoile des extraits secs d’une richesse d’expression hors du commun.

Edition limitée à 312 bouteilles
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La marque

La marque

Del Maguey est une collection de mezcals fins, rares et non mélangés distillés par des familles dans l’Etat de Oaxaca. Chaque mezcal porte le nom du village où il est produit. Le "palanquero" chauffe des pierres au rouge dans un trou creusé à même le sol, puis prépare les coeurs d'agave qui y sont placés et cuisent pendant des jours. Puis ils sont broyés dans un moulin en pierre pour récolter le jus qui fermente naturellement. La distillation se fait dans des alambics en cuivre ou en argile chauffés au feu de bois. Del maguey peut revendiquer plus de 400 ans de tradition. Tous les produits sont certifiées "bio".

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