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DALWHINNIE 25 ans 1989 Limited Edition 48,8%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 50043

Pour la première fois, Dalwhinnie fait son apparition dans les éditions limitées nommées « Special Releases ». On trouve ici un Dalwhinnie onctueux, aromatique et ayant atteint une maturité éclatante. Très franc et frais pour son âge.Seulement 5 916 bouteilles numérotées sont disponibles dans le monde.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or jaune intense
  • Nez : Extrêmement frais. Un peu fermé, doux et cireux dans un premier temps puis herbeux avec des notes de foin qui se démarquent d’une base maltée sucrée. Une fois ouvert, de fraîches notes de tête de vanille et de miel fleuri se révèlent. L’ajout d’un trait d’eau amène des pointes fruitées avec du sirop de miel et une pointe d’orange amère. Cet arôme de lande se transforme en parfum de cire d’abeille ponctué de poivre épicé.
  • Bouche : Texture onctueuse et douce. Mentholée, légèrement sucrée et citronnée avec une pointe fraîche. Également maltée avec un milieu de bouche agréablement parfumé et inhabituel. Le fond est sec. L’eau adoucit et épice légèrement tout en dévoilant des notes de caramel et de clou de girofle pour devenir plus sec et aromatique, avec un parfum de bruyère renforcé.
  • Finale : Assez courte, appétissante et sèche. Rafraichissante et mentholée avec un parfum de résine de pin et une fumée dans un deuxième temps pour une saveur boisée à la fin. L’eau renforce le caractère sec, réchauffe et ajoute du piquant pour révéler une pointe d’eucalyptus.
La marque

La marque

Située à 327m d’altitude, Dalwhinnie est la plus haute de toutes les distilleries actives de l’Ecosse. C’est aussi là où, en 1994, a été enregistrée la température moyenne la plus basse de tout le pays: seulement 6 degrés ! Devenu célèbre grâce à son inclusion dans la gamme des Classic Malts, Dalwhinnie a souffert de la crise financière ces dernières années et vient, avec Oban, Glenkinchie et Cragganmore, de perdre sa place dans le célèbre présentoir. Doux et miellé avec une finale caractéristique et très sèche, Dalwhinnie n’existe quasi-exclusivement que dans versions officielles. En savoir plus

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