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DALMORE 1996 Cromartie

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 16832

Troisième édition de la série consacrée au Clan des Mackenzie, Cromartie fut le nom donné à cette partie de l’Ecosse qui vit s’installer et prospérer le clan des Mackenzie. Aujourd’hui encore Cromartie appartient toujours à la famille Mackenzie dont le chef n’est autre que le Comte de Cromartie. Distillé en 1996, The Dalmore Cromartie séjourna tout d’abord au sein de fûts de bourbon avant d’achever sa maturation dans des futs de sherry Oloroso de la célèbre maison Gonzalez Byass.

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La marque

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Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs. En savoir plus

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