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Rareté DALLAS DHU 30 ans 1970 Signatory Feather Range

DALLAS DHU 30 ans 1970 Signatory Feather Range 56,5%

Single Malt, Ecosse / Speyside 75cl Ref: COL2830

Cask#673. Distillé le 06/03/1970. Embouteillé brut de fût le 25/07/2000.

Bouteille: 4/378 Type de fût: Refill Sherry Butt Etat de la bouteille: parfait Etat de l'étui: parfait Niveau: plein

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La marque

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Fermée en mars 1983, Dallas Dhu fut rachetée par Historic Scotland en 1986 puis transformée en musée et ouverte au public en 1988. Fondée en 1898, l’année de la faillite des frères Pattison qui provoqua des ondes de chocs à travers toute l’industrie du whisky, Dallas Dhu connut une histoire tourmentée faite de longues périodes de fermeture. Ce n’est qu’à la fin de la seconde guerre mondiale et plus particulièrement au début des années 60 qu’elle reprit activement sa production au terme d’un programme de modernisation. Propriété de United Distillers & Vintners, elle n’échappa cependant pas à la vague de fermeture du début des années 80.

La distillerie

La distillerie Dallas Dhu a été construite à environ 10km de Dallas par Wright et Greig, une société de Blend basée à Glasgow. La construction s’est terminée en Avril 1899. La distillerie changea de mains deux fois avant d’être reprise par DLC en 1929. En Avril 1939, la distillerie est détruite par le feu, causant £7000 de dommages. Durant la seconde guerre mondiale, la distillerie resta fermée. En 1950 la distillerie fut connectée au réseau national. Jusqu’en 1971 le « wash still » était alimenté par une roue à eau. Dallas Dhu arrête sa production en 1983 puis est transformée en musée du Whisky.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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