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Gamme Silver Seal
Archive DAILUAINE 11 ans 2000

DAILUAINE 11 ans 2000

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 17806

Dailuaine signifie « val vert » en gaélique. Située à proximité du village de Carron, cette distillerie élabore un single malt pour le moins confidentiel. Speyside jusqu’aux bout des ongles, cette version alterne longtemps entre nervosité et sérénité. Remarquablement construite, elle fait preuve à la fois de longueur en bouche et d’amplitude. Sa trame serrée évoque celle de la poudre de riz.

Single Cask #9201 Sherry Cask Edition limitée à 348 bouteilles Profil : concrète d’iris, miel de bruyère. Champêtre (terre, pissenlit), réglisse et tilleul. Curcuma, safran, muscade, girofle. Fruits (ananas rôtis, mirabelles). Lait de coco, toffee et abricot.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : fin et capiteux à la fois. Dans un premier temps, de la concrète d’iris et du miel de bruyère assurent un tempo plein de fougue. Puis, il devient rapidement champêtre (terre, pissenlit) et réglissé. Au fur et à mesure, une odeur de tilleul se répand dans l’atmosphère et des épices (curcuma, safran, muscade, girofle) font preuve d’une présence exceptionnelle.
  • Bouche : parfaitement équilibrée. Sa nervosité épicée (coriandre) et pimentée (Espelette) l’inscrit dans la longueur tandis que des fruits (ananas rôtis, mirabelles) élargissent son champ d’action. En milieu de bouche, l’orge maltée règne en maîtresse des lieux. Elle se développe avec assurance et douceur sur le lait de coco, le toffee et sur un nouveau fruit mûr et croquant, l’abricot.
  • Finale : longue, soyeuse. Des notes de chocolat noir, de mangues et de melon rivalisent de précision et de finesse d’expression. Plantureuse, elle se parfume avec des feuilles de laurier et avec de l’estragon. Egalement gourmande, la rétro olfaction nous fait savourer de la confiture de mirabelle et de la gelée de coing. Le verre vide est une évocation inspirée de la région du Speyside.
La marque

Négociant

Marque de négociant italien indépendant, Silver Seal est distribuée par Massimo Righi, directeur de la petite société Whisky Antique. Il regroupe au sein de cette gamme toute la richesse des meilleurs nectars écossais, de même que de nombreux rhums des Caraïbes, et embouteille discrètement des versions mémorables, sélectionnées avec la plus grande rigueur.

Gamme

Marque de négociant italien indépendant, Silver Seal est distribuée par Massimo Righi, directeur de la petite société Whisky Antique. Regroupant au sein de cette gamme étendue toute la richesse des meilleurs nectars écossais, de même que de nombreux rhums des Caraïbes, elle embouteille discrètement des versions mémorables, sélectionnées avec la plus grande rigueur.

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