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Gamme The Un-Chillfiltered Collection
Archive CRAIGELLACHIE 2006 First Fill Sherry

CRAIGELLACHIE 2006 First Fill Sherry

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 16459

Cette version mise en bouteille par le négociant Signatory Vintage sous la gamme The Unchillfiltered est issue d’un vieillissement intégral en fûts de sherry de premier remplissage. Malgré son jeune âge, cette version exprime parfaitement le caractère, fruité et herbacé (pruneau, tilleul), torréfié (café et cacao) et rancioté (miel, fruits secs), de ce type de vieillissement.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : topaze.
  • Nez : ample, finement cacaoté. Succession de duos à la fois complémentaires, harmonieux et capiteux : bois brûlé et café grillé, vernis et cire, noix et amande, badiane et girofle, tilleul et muguet, fruits mûrs (pomme, coing) et exotiques (ananas, mangue).
  • Bouche : vive, élancée. Crémeuse (marron), vanillée et également herbacée (foin coupé). Le chocolat au lait et le malt vert illustrent ces deux premières sensations. Les graines de moutarde, la cannelle, la verveine et le romarin la rendent capiteuse. Solaire, les fruits exotiques se sont confits.
  • Finale : longue, onctueuse. L’orge vient d’être maltée, des fleurs capiteuses (giroflée, tubéreuse) font leur apparition ainsi que de la pâte d’amande. Le thym et le pruneau sont également présents mais de manière homéopathique. Un temps pralinée, la rétro olfaction opte pour le sel et les agrumes (oranges juteuses).
La marque

La marque

Distillerie ô combien confidentielle, devenue la propriété de John Dewars & Sons (Bacardi) depuis 1998, Craigellachie fut fondée en 1891 par un personnage haut en couleur : Peter Mackie. Créateur du succès commercial international, le blend White Horse, Peter fut l’un des cinq Barons de l’industrie du whisky, l’un des fameux « Big Five ». Son oncle dont il héritera plus tard, n’est autre que James Logan Mackie, propriétaire de la distillerie Lagavulin sur l’île d’Islay.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

La gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux amateurs de goûter aux whiskies non-filtrés à froid. Comme les cognacs, armagnacs et autres grands spiritueux, la plupart des whiskies sont aujourd’hui très souvent filtrés à froid. Les produits de cette gamme présentent un aspect et un palais aromatique beaucoup plus fidèles aux produits d’origine. Plus riches, plus huileux, plus aromatiques et plus distinctifs, ces whiskies sont issus de fûts uniques ou alors d’assemblage de seulement deux ou trois fûts différents. Une expérience gustative des plus authentiques ! En savoir plus

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