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Gamme Octave
Archive CRAGGANMORE 1997

CRAGGANMORE 1997

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 15646

Whisky classique de la région de Speyside, ce jeune Cragganmore possède la maturité d'un whisky beacoup plus âgé. Riche, et finement boisé, mais fruité aussi, c'est déjà un whisky rare issu d'un petit lot.

La gamme des Octaves a été créée par le négociant Duncan Taylor à la suite de nombreuses années d'expérimentation dans le vieillissement du whisky. Il est bien connu que l'influence d'un fût sur un whisky est plus importante plus le fût est petit (une plus grande surface de whisky se trouve en contact avec le bois et exposé à l'air qui entre par les pores du chêne), et c'est ainsi que de nombreuses maisons ont longtemps contrôlé le vieillissement de leurs meilleurs single malts et grains, mais Duncan Taylor est la première a en être devenue spécialiste au point de créer une gamme spécifique. Pour certains autres whiskies dans la gamme - beaucoup plus âgés ceux-là - l'intérêt de ce vieillissement en petit fût est de d'apporter une qualité qui manquait, du rondeur par exemple, ou de rapporter un peu d'équilibre. Par contre, pour des jeunes single malts comme celui-ci, l'intérêt est sans doute de créer un whisky qui possède tout le caractère et maturité d'un vieux whisky, mais à des prix beaucoup plus abordables.

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La marque

La marque

Cragganmore est l'une des rares distilleries Ecossaises dont l'eau de source possède un caractère minéral dur (calcaire). Elle utilise des alambics très plats dont les cols de cygne sont coudés en forme de T. Ces deux éléments conjugués expliquent en grande partie le caractère subtil et très aromatique de ce single malt. Complexe et équilibré, le single malt Cragganmore évolue entre douceur et sécheresse. En savoir plus

Négociant

Maison de négoce située au cœur de la région de Speyside, Duncan Taylor est devenu depuis quelques années l’un des plus grands spécialistes de vieux  single malts et grains en Ecosse, mis en bouteille en brut de fût. A l’origine une collection privée, la richesse de leur stock de fûts leur a permis de lancer sur le marché plusieurs blended whiskies à très fort pourcentage de malt, dont le fameux Black Bull, disponible en versions de 12, 30 et 40 ans. En savoir plus

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