Gamme Triple A
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COTAR 2011 Vitovska - Blanc

Vin, Slovenie / Littoral Slovene 75cl Ref: 6212

Vieillie pendant 30 mois en fûts, puis 10 mois en bouteilles, cette cuvée élaborée à partir du cépage Vitovska montre que pour Branko et Vasja Cotar, patience et longueur de temps sont indispensables pour créer de grands vins. Elle donne même envie d’en découvrir d’autres, produites à partir d’autres cépages (Malvoisie, Terrano, Merlot et Cabernet sauvignon).

Profil : riche, droit. Miel, fleurs capiteuses et épices nobles. Notes fruitées (agrumes, poire), réglissées et épicées (badiane, cannelle). Minéral et rafraîchissant.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : supérieur, riche. Le premier nez est splendide et solaire. Il hausse déjà le niveau de la dégustation vers des sommets rarement atteints. Des miels délicieux, des fleurs capiteuses envoûtantes et des épices nobles ornent une matière dense et profonde. Il faut humer longuement le nez, car il ne cesse d’évoluer et de se complexifier.
  • Bouche : nette, droite. Son attaque révèle une acidité sublime marquée par de nombreux agrumes (pamplemousse, citron). Puis, il évolue sur les fruits mûrs (poire Louise Bonne). Le milieu de bouche est réglissé et épicé (badiane, cannelle). Le plaisir intense qu’elle procure souligne la qualité du terroir, notamment sa minéralité à fleur de peau.
  • Finale : longue, très longue. Des plantes infusées (tilleul, sauge) rafraîchissent, s’il en était besoin, le palais. Elles mettent ainsi en valeur la noblesse de cette cuvée magnifiquement vinifiée. La rétro-olfaction accentue la sensation d’harmonie qui règne. C’est tout simplement magnifique. Délicat, le verre vide va à l’essentiel : Cotar.
La marque

La marque

Situé à Komen, un petit village niché sur le haut plateau de Slovénie (le Karst) qui fait face à la mer Adriatique, le vignoble de Branko et de son fils Vasja est certainement l'un des plus insolites qui soit. En 1993, tout juste deux ans après l'indépendance de la Slovénie, père et fils décident d'y installer leur vignoble de 7 hectares sur ce plateau de roche calcaire. Pour cela, ils font venir des camions d'une terre extraite des Dolines, la terre rouge et plantent 3 cépage indigènes, la Malvasia Istriana, le Vitovska et le Terrano que viendront compléter le Merlot, le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon. De la vigne au vin, tout est 100% naturel.

Gamme

Héritée des trente glorieuses l'agriculture conventionnelle repose sur la notion de rendement. Largement appliquée au monde de la vigne et du vin, cette approche est au début des années 90 remise en cause. A l'origine de ce mouvement se trouve une poignée de viticulteurs et de vignerons qui dénoncent le recours abusif aux pesticides, fongicides et l'usage de levures cultivées en laboratoires. Cette tendance au "tout naturel" que les industriels du vin tentent également de s'approprier, a donné naissance à de nombreuses certifications, parmi les plus strictes : Demeter, mais aussi à plusieurs mouvements fédérateurs en France et transalpins : Renaissance AOC et Triple A.

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