CLYNELISH Select Reserve 54,9%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 19143

Un single malt très complexe, évoluant tout en douceur, des notes de tête cireuses, riches et suaves de fruit et de caramel au beurre, en passant par une chaleur intense jusqu’à la sombre et soyeuse sécheresse d’une finale aromatique. Évocateur, résolu et joyeux, étonnamment frais et parlant pourtant du passé, il superpose aux notes classiques d’ozone côtier, de saumure et de tourbe une complexité fruitée et parfumée, une douce chaleur, tout en se révélant plus abordable encore après dilution. Celle-ci met en valeur une certaine légèreté tout en suggérant des strates plus élégantes de saveurs crémeuses.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Jaune d’or lumineux, limpide. Belle viscosité.
  • Nez : Immédiat et complexe, à la réjouissante fraîcheur. Attaque suave et cireuse de gâteau au miel tranché par des notes acérées et fruitées de résine. Devenant sirupeuse, la douceur évolue sur une note crémeuse de caramel au beurre, équilibrée par les raisins secs et un fruité caramélisé (orange brûlée) ou pomme rouge et baies d’automne. Se manifeste plus tard un soupçon acidulé de vinaigrette et de résine de pin. La dilution libère des fragrances crémeuses et capiteuses de loukoum à l’eau de rose ou de bougie parfumée, avant qu’apparaissent des notes fraîches de menthe et suaves de caramel au beurre, puis des arômes herbacés, de pomme mûre, poire et ananas, et enfin des notes boisées de tabac ou de copeaux de crayon.
  • Bouche : Chatoyante. Propre, suave, fruitée et de grande plénitude aromatique. La chaleur du poivre et une douceur crémeuse de caramel au beurre, équilibrées par un fruité incisif et une note de réglisse. La dilution l’assouplit et la rafraîchit, suscitant un toucher en bouche plus doux. La suavité du fruit est bien équilibrée par une note florale ou minérale nette, le poivre et une sécheresse noisettée et biscuitée.
  • Finale : Courte à moyenne. Très coulante et élégante, marquée par une intense chaleur épicée. S’assèche doucement sur le noisetté, les tanins soyeux de cacao sec, un soupçon de boîte à cigares et un aspect purifiant. L’ajout d’eau la rafraîchit : notes désormais plus précises de cèdre frais et, très tardivement, de truffes au chocolat noir.
La marque

La marque

Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l’essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker. La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.

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