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CLYNELISH 1996

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 17991

Clynelish est un single malt qui fait rêver bon nombre d’amateurs. Il faut dire que dans ce haut lieu de la distillation écossaise, il y a souvent été produit de véritables pépites tourbées ou non. Cette version en est assurément une de plus, tant elle impose avec assurance et détermination le style inimitable, ô combien ferme et puissant, fin et nuancé de ce prestigieux single malt des Highlands du Nord. Difficile de faire plus « coastal », côtier pour les non-initiés.

Single Cask #006421 Exclusivité LMDW Profil : orge maltée épicée et salée. Fruits exotiques (ananas, mangue), miels (acacia, tilleul) et plantes aromatiques (sauge, serpolet, persil). Sous-bois (feuilles mortes, lichen) et agrumes.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or vert.
  • Nez : puissant, volontaire. Le premier nez révèle une orge maltée particulièrement épicée et salée. Avec célérité, il court ensuite à travers des champs de tourbe, direction la mer toute proche. Des fruits exotiques (ananas, mangue), des miels (acacia, tilleul) et des plantes aromatiques (sauge, serpolet, persil) donnent la réplique aux notes épicées et salées du premier nez.
  • Bouche : ferme, dynamique. Elle commence par délivrer de nombreux fruits : pomme, poire, mirabelle, cassis, mûre, groseille blanche… Tertiaire, elle évolue sur des notes de sous-bois (feuilles mortes, lichen) et sur les agrumes (citron, mandarine). La cire d’abeille appose sa signature, le style Clynelish éclate désormais au grand jour.
  • Finale : longue, granuleuse. L’orge maltée effectue un retour éblouissant. On peut même dire que l’on croque littéralement des grains d’orge. Ce registre pâtissier (pain au levain, brioche) et herbacé fait ensuite place à des fruits secs (figue, datte, noisette). Pleine de vigueur, la rétro olfaction est à la fois saline, réglissée et terreuse. Gourmand, le verre vide évoque un cake aux fruits confits.
La marque

La marque

Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l’essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker. La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.

Négociant

Créé en 1698, Berry Bros. & Rudd est l’un des plus anciens marchands de vins et spiritueux du Royaume-Uni. Fournisseurs officiels de la couronne britannique depuis le XVIIIe siècle, les familles Berry et Rudd se démarquent encore par leur capacité à toujours proposer des produits innovants et originaux. La boutique londonienne, située au 3 St James Street, illustre la tradition de leur savoir-faire et bénéficie d’une réputation d’experts avec de hauts standards de qualité. Berry Bros. & Rudd, en qualité de négociant en spiritueux, sélectionne et embouteille des whiskies et rhums de qualité sous les noms de « Berrys’ Own Selection », « BBR Retro » et « Exceptional Casks ». En savoir plus

Gamme

Berry Bros Retro est une gamme créée en 2008 afin de réunir les éditions très limitées de cette maison vieillie de plus de 300 ans. Issus de fûts uniques et embouteillés sans filtration à froid, sans ajout de caramel et sans réduction, tous les whiskies de cette collection portent sur leur étiquette une ancienne gravure de la boutique Berry Bros & Rudd avec, en arrière-plan, le portail d'entrée du palais de St James. Tous les single malts de cette gamme sont mis en bouteille exclusivement pour La Maison du Whisky qui s’occupe de les sélectionner.

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