Inattendu comme produit de Islay: sans la moindre trace de tourbe. Un peu raide.
CLYNELISH 1995 Sherry Finish W&M
46%, Ecosse / Highlands, 70cL, Ref : 16076
soit 77.14 € / litre
Tout en conservant ses qualités intrinsèques, cette version nous fait revenir 30 ans en arrière. L’exotisme dont elle fait preuve de bout en bout et sa faculté à s’imprégner des notes de sherry pour ensuite les restituer intactes, évoque une version de 23 ans mise en bouteille par Cadenhead au cours des années 90.
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Description
Notes de dégustation
Nez : A la fois ferme et subtil. Ses fruits sont frais (poire, abricot) et exotiques (ananas, banane). Sa liqueur est miellée (acacia, tilleul). Le sherry appose sa signature au fur et à mesure. Place alors au bois précieux et au rancio de fruits rouges (groseille, framboise) ponctués par une note de suie.
Apparence : Or vif.
Bouche : Plutôt gourmande et capiteuse (iris, gardénia). La racine de ginseng et l’ylang-ylang font partie de ses parfums les plus originaux. L’exotisme est son credo. Ensuite, le cuir côtoie du curcuma et de la badiane. Ses notes d’infusion sont mentholées et légèrement camphrées.
Finale : Longue, solide. Campée sur ses épices (cannelle, girofle, muscade), elle se montre sous un jour gourmand (saumon fumé, pomme au four). Le cèdre revisite le boisé précieux du nez. La mirabelle et la groseille blanche enrichissent sa palette fruitée et le cappuccino son côté crémeux. La rétro olfaction est herbacée et maltée.
Détails
- Marque :
- Origine : -
- Embouteilleur : wilson & morgan
- Négociant : Wilson & Morgan
- Gamme : wilson & morgan barrel selection
- Millésime : 1995
- Degré : 46%
- Volume : 70cL
- Tourbé : Non tourbé
- Packaging : etui
- Réf. : 16076
correspond à mes attentes; parfait.
Très bien