Gamme Book Of Kells
Archive CLYNELISH 1972

CLYNELISH 1972

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 15755

Tout a été dit ou presque sur les distilleries Clynelish et Brora, tous les superlatifs ont été utilisés pour décrire ces deux single malts qui font à jamais partie de la mythologie du whisky. A tel point qu’à l’instar de deux sœurs jumelles, il est impossible d’évoquer l’une sans penser à l’autre. Cependant, comme à chaque fois, dès qu’il s’agit d’un millésime du début des années 70, l’émotion et l’attente sont tellement vives que les bouches se délient et les mots fusent en un flot continu. Avec ses notes de tourbe et de fumée, cette version entretient un peu plus encore le mythe !

Single Cask N°5857 – Refill sherry hogshead Edition limitée à 175 bouteilles

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : intense, complexe. Finement cacaoté et malté, il se montre également très floral (vétiver, genêt, mimosa). Puis il devient tour à tour : Marin : sel, algues, iode, embruns, Terrien : tourbe sèche, racine de gentiane, fleurs des champs (pissenlit) et Fumé : suie, charbon. Ce triptyque est transcendé par des notes de bois précieux
  • Bouche : délicate, nuancée. Un magnifique amertume épicée (badiane, girofle) précède des notes de cuir et de viande fumée. Les fleurs séchées prennent le relais soutenues par une acidité revigorante. Le milieu de bouche laisse place aux agrumes confits (pamplemousse) et à la noix verte. Elle nous fait au fur et à mesure mettre les pieds dans un champ de tourbe.
  • Finale : dense, profonde. Toujours aussi champêtre et fumée, elle propose de manière inattendue, des fruits exotiques (ananas, banane) et se prolonge sur les épices (curry, cardamome), une tourbe réglissée et des fleurs capiteuses (lys, chèvrefeuille). Le verre vide est une parfaite synthèse de la palette aromatique et gustative.
La marque

La marque

Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l’essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker. La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Book of Kells est une gamme du négociant écossais Gordon & MacPhail regroupant ses meilleurs whiskies et, depuis les années 70, réservée généralement aux embouteillages exclusifs de quelques grands clients historiques, LMDW par exemple. La reproduction d'une enluminure figurant dans le célèbre Livre de Kells ("Book of Kells" en anglais), un manuscrit qui date de la fin du 8ème siècle, orne l’étiquette de chaque bouteille de deux personnages qui partagent un verre. Ces derniers sont également surnommés les "Dram Takers" ("Buveurs d'un Verre"). C'est d’ailleurs pour cette raison que l’on appelle souvent cette gamme "Dram Takers".

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