Archive CLOS MARTIN 1982 Domaine de Pardiac (Baco)

CLOS MARTIN 1982 Domaine de Pardiac (Baco)

Armagnac, France / Gascogne 70cl Ref: 3649

Les millésimes du Clos Martin font la part belle à de petits domaines très traditionnels dans leurs méthodes de culture, de vinification et de distillation. Chacune de ses micro-cuvées, à l’image de ce millésime 1982, est dorlotée pour livrer la quintessence en matière d’Armagnac.

Distillé au Domaine de Pardiac à base de vin du cépage Baco, Clos Martin 1982 est marqué par des notes de fruits secs et de noix, de rancio et de réglisse.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Acajou.
  • Nez : Riche, profond. Classique (pruneau, marmelade, toile émeri, suie) et envoûtant (tubéreuse, gelée de pommes, mangue). Il évolue sur le sous-bois (cèpe), les épices nobles (safran) et sur les sables fauves.
  • Bouche : Onctueuse, gourmande. Le bois précieux, le tabac (havane), le cuir, le réséda, le cèdre, la poussière en suspension, le rancio, les fruits compotés, chacune de ces notes est tertiaire presque animale (bacon). Une orange sanguine surgit comme un bouquet de fleurs.
  • Finale : Longue, finement boisée. La vanille et le chocolat d’un côté, la pistache et la mangue de l’autre. Des cendres et des cerises à l’eau-de-vie, de la badiane et des oeillets. Voilà autant de duos qui font la finale. La rétro olfaction est capiteuse et puissante, le verre vide rancioté.
La marque

La marque

Les alambics utilisés par les domaines qui constituent la gamme de Clos Martin sont petits et permettent de laisser dans le cœur de chauffe un grand nombre de congénères lourds. Ainsi, on obtient un distillat à plus faible degré alcoolique, 52%, soit deux fois plus de congénères aromatiques qu'à 60%. Ainsi, les Armagnacs Clos Martin ont toujours un caractère riche, terreux mais également fin et puissant. Obtenir des eaux-de-vie équilibrées à un si faible degré nécessite une très grande expérience. Toutes ces eaux-de-vie différentes sont ensuite vieillies séparément afin de rendre possible l’embouteillage par millésime, par terroir, et par cépage.

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