Archive CLOS MARTIN 1971 Domaine de Cames (Baco)

CLOS MARTIN 1971 Domaine de Cames (Baco)

Armagnac, France / Gascogne 70cl Ref: 2157

La Société Millésimes et Tradition est spécialisée dans le vieillissement et l’embouteillage d’Armagnacs de grande qualité qu’elle achète auprès des meilleurs domaines. Chose unique, elle fait vieillir séparément non seulement les millésimes mais aussi les terroirs et les cépages, comme ce magnifique 1971, produit à partir de Baco blanc (croisement de Noah et de Folle Blanche). Chaleureux, poudré, cette version a revêtu ses couleurs automnales pour mieux faire apprécier la complexité de sa palette aromatique et gustative. Résultat, un toucher de bouche d’un soyeux incomparable.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets verdâtres.
  • Nez : envoûtant, caressant. Le coulis d’abricot, le chocolat noir, la réglisse et le pruneau mettent en valeur son caractère onctueux. Balsamique (pin) et salin, il évolue sur le pain d’épices, les agrumes séchés (orange, mandarine), la cire d’abeille et la noix grillée. Il évoque un magnifique xérès oloroso.
  • Bouche : ample et en même temps toute en retenue. Elle a choisi les tons clairs-obscurs. Ses oranges sont sanguines, ses épices ocres (curcuma, curry, cannelle), ses fleurs capiteuses (concrète d’iris, lys), son chocolat noir et son tabac blond. Noble, elle se prolonge sur la toile émeri et le bois précieux. Elle nous emmène à l’intérieur d’un chai humide.
  • Finale : lumineuse, voluptueuse. Elle fait preuve de beaucoup d’exotisme (mangue, passion, grenade). Il émane d’elle quelque chose d’immuable, comme si le temps s’était arrêté. Sa superbe amertume fait penser à l’élixir de la grande chartreuse. Le verre vide est épicé (safran, cumin) et fruité (abricot, pruneau).
La marque

La marque

Les alambics utilisés par les domaines qui constituent la gamme de Clos Martin sont petits et permettent de laisser dans le cœur de chauffe un grand nombre de congénères lourds. Ainsi, on obtient un distillat à plus faible degré alcoolique, 52%, soit deux fois plus de congénères aromatiques qu'à 60%. Ainsi, les Armagnacs Clos Martin ont toujours un caractère riche, terreux mais également fin et puissant. Obtenir des eaux-de-vie équilibrées à un si faible degré nécessite une très grande expérience. Toutes ces eaux-de-vie différentes sont ensuite vieillies séparément afin de rendre possible l’embouteillage par millésime, par terroir, et par cépage.

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