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CLOS MARTIN 1962 Domaine Moreau

Armagnac, France / Gascogne 70cl Ref: 2158

« Fraîcheur avant tout », telle pourrait être la devise de cette eau-de-vie de Ténarèze. Il faut dire qu’à près de 50 ans, elle n’a pas prise une seule ride. Bien au contraire, elle est d’un juvénile effronté. On est loin des notes de pruneau et du rancio habituels. Les fruits sont croquants, à maturité, le raisin vient d’être cueilli.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Topaze à reflets ambrés.
  • Nez : Jeune, pleine de vivacité. Le fruit est placé au centre de la scène. Il est frais, gourmand (tarte aux pommes, clafoutis). Il évolue sur les plantes aromatiques (sauge, verveine) et la crème de marron. Des épices viennent caresser les papilles olfactives (poivre blanc, safran).
  • Bouche : Ronde, suave. Les fruits se sont transformés en gelée et en coulis. Certains sont rouges (fraise, groseille, framboise). Le chêne s’offre une place de choix en milieu de bouche. Il précède la vanille et la noix de pécan.
  • Finale : Longue, tendue. Les épices sont réduites en poudre. Elles sont légères, presque diaphanes mais suffisamment corsées pour nuancer les fruits frais (pomme, raisin) et les fleurs (iris, lys). La rétro olfaction est herbacée (foin coupé, chanvre).
La marque

La marque

Les alambics utilisés par les domaines qui constituent la gamme de Clos Martin sont petits et permettent de laisser dans le cœur de chauffe un grand nombre de congénères lourds. Ainsi, on obtient un distillat à plus faible degré alcoolique, 52%, soit deux fois plus de congénères aromatiques qu'à 60%. Ainsi, les Armagnacs Clos Martin ont toujours un caractère riche, terreux mais également fin et puissant. Obtenir des eaux-de-vie équilibrées à un si faible degré nécessite une très grande expérience. Toutes ces eaux-de-vie différentes sont ensuite vieillies séparément afin de rendre possible l’embouteillage par millésime, par terroir, et par cépage.

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