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CLAIRIN Sajous

Rhum, Haiti 70cl Ref: 17237

Ce Clairin est un Haïtien pur souche. 100% naturel, il est issu de cannes à sucre endémiques et biologiques d’Haïti répondant au doux nom de « cristalline ». Ce Clairin est distillé deux fois au sein de la distillerie Chelo située dans le village de St Michel de l’Attalaye. Une ode au jus de canne.

Clairin Sajous est un alcool de sucre de canne sans filtration uniquement produit à Haïti. Savourer cette rareté consiste à recevoir de plein fouet des notes herbacées, de poire, d’huiles essentielles de mandarine et de menthe fraîche, surmontées de notes sucrées abondantes. Profil : net, précis. Herbacé et végétal (canne à sucre). Fruité (poire, pomme), agrumes (orange, mandarine). Fraîcheur mentholée, notes de sucre de canne.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore, peu filtrée.
  • Nez : net, précis. Le premier nez se montre particulièrement herbacé et végétal (canne à sucre). Il devient plus fruité (poire, pomme) et révèle au fur et à mesure des agrumes (orange, mandarine). Doté d’une très agréable fraîcheur mentholée, il se développe avec une énergie insensée sur des notes de sucre de canne.
  • Bouche : fine, délicate. L’attaque en bouche reprend en l’intensifiant le caractère herbacé du nez. Du tilleul, de la menthe verte et des fleurs capiteuses (pivoine, jasmin) parfument le milieu de bouche. Puis, à son tour, elle donne la parole aux fruits frais et plus particulièrement à la poire. Sa dimension féminine prend toute son ampleur.
  • Finale : équilibrée, fraîche. Son énergie n’a pas de limites, elle repart à l’assaut du palais et propose des fruits exotiques (ananas, passion), des fleurs blanches (muguet, lilas) et des épices nobles (cardamome, coriandre). La rétro olfaction est d’une longueur étonnante et donne le rôle principal à la canne à sucre. Le verre vide est mentholé et fruité (poire).
La marque

La marque

Alors que l'on dénombre à ce jour une cinquantaine de distilleries actives dans les Caraïbes, Haïti en compte à elle seule 532 ! Les productions de Clairins sont artisanales, authentiques et artistiques ! Les variétés de canne à sucre utilisées sont non hybridées et sont cultivées selon des méthodes complètement naturelles. La récolte est encore faite manuellement et le transport des cannes à la distillerie assuré par des ânes ou des charrettes à boeufs. Réalisés à partir de jus de canne frais, fermentés de façon spontanée, distillés dans des alambics chauffés à feu nu et embouteillés au degré naturel, les Clairins offrent des arômes inexplorés et surprenants. Découvrez l'univers sur le site Spirits Of Haiti

Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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Avis des internautes

Avis sur CLAIRIN Sajous

    • par Cavearemouz
      (le 18/04/2014)
    • Quelle Claque, superbe

      Il me tarde de pouvoir gouter les 2 autres de la gamme

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