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CHRISTIAN DROUIN 6 ans Fut de Porto 45%

Calvados, France / Normandie 70cl Ref: 5088

Cette cuvée qui intègre la gamme « Calvados Expressions » de la maison Christian Drouin a vieilli un peu plus de cinq ans en fût roux, puis a été affinée pendant 10 mois en fût de porto. Est- ce pour cela que l’influence du vin lusitanien se fait si discrète et si altruiste ? Une chose est sûre, plus le temps avance, plus la palette aromatique et gustative se fait prolixe. A l’image de la finale gourmande, acidulée, croquante, épicée, herbacée et mâture qui prend un malin plaisir à jouer les prolongations.

Single Cask #F34B2 - Port Cask Une série limitée à 340 bouteilles Profil : doux, équilibré. Le nez épicé et miellé accompagne la bouche devenue balsamique (cèdre, pin). Finale gourmande.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : viel or
  • Nez : riche, ample. Au premier nez, des épices (cannelle, muscade) côtoient des fleurs capiteuses (lys, azalée). A l’aération, il devient camphré, miellé et cireux (abeille) tandis que des fruits confits (pomme, coing) lui procurent beaucoup de chair et de profondeur. Il prend au fur et à mesure des allures chocolatées et réglissées
  • Bouche : douce, équilibrée. Accentuant le caractère épicé du nez (girofle, poivre noir, safran), l’attaque en bouche se montre également vanillée et quelque peu râpeuse (pelure de pomme). Le milieu de bouche est balsamique (cèdre, pin). L’influence du vin de porto est assez mineure sur la palette gustative puisque seuls des raisins de Corinthe et une trace de sucres résiduels tentent de l’évoquer.
  • Finale : sereine, relativement gourmande. Crémeuse, pâtissière, elle évoque une tarte normande. L’acidité de la rhubarbe mélangée à de la gelée de pomme lui permet de retrouver ensuite du tonus. Croquante, elle nous fait dès lors savourer des pommes gorgées de sucres et désaltérantes à souhait. La rétro olfaction est marquée par le toffee, les épices (badiane, gingembre) et les plantes aromatiques. Le verre vide est tertiaire (toile émeri, bois précieux), capiteux (rose). Il restitue également les parfums envoûtants d’un Havane.
La marque

La marque

Trois générations d’une famille de passionnés se succèdent maintenant aux rênes de la maison Christian Drouin, un des fleurons de la production du Calvados et en particulier du Calvados Pays d’Auge. Installé depuis 1991 dans un ancien haras situé à Coudray-Rabut près de Pont l´Evêque, le Domaine dispose d’une gamme exceptionnelle. Ayant en possession la plus belle et exhaustive collection de Calvados vieux millésimés, dont le plus ancien date de 1939, Christian Drouin est au Calvados ce que Gordon & MacPhail est au whisky - le temple! Le talent de ses maîtres de chais a été de nombreuses fois récompensé dans les concours.

Gamme

Dernière née au sein de la famille des calvados Christian Drouin, « Calvados Expressions » est une gamme didactique permettant aux novices comme aux amateurs de calvados de mieux appréhender cette magnifi que eau-de-vie de pomme aux multiples facettes. Déclinée en plusieurs expressions, cette gamme nous dévoile la richesse et la complexité de cette eau-de-vie bien française et pourtant méconnue.

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