Gamme Calvados Expressions
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CHRISTIAN DROUIN 6 ans Fut de Banyuls

Calvados, France / Normandie 70cl Ref: 4725

Vieilli en fût de banyuls, ce calvados du Pays d’Auge de la maison Christian Drouin s’est nourri jusqu’à la dernière goutte des parfums et des saveurs liquoreuses dont regorge le prestigieux vin catalan. Les notes oxydatives et fruitées du banyuls se sont incrustées dans la chair des pommes au point qu’il est devenu impossible de les dissocier, sous peine de nuire à l’équilibre de cette eau-de-vie remarquable.

Cask #F58, B3 Édition limitée à 340 bouteilles Profil : subtil, onctueux. Le banyuls apporte des notes fruitées (abricots confits, pommes très mûres, cerises à l’eau-de-vie) et boisées (bois précieux). Epices (badiane, gingembre) et chocolat noir.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : onctueux, crémeux. Dans un premier temps, des abricots confits et des cerises à l’eau-de-vie côtoient des pommes très mûres. Ces notes fruitées sont enrobées de réglisse et de bois précieux. Quelques épices (badiane, gingembre) lui procurent beaucoup de piment. Il évolue sur des notes de chocolat noir et de toffee. D’une grande harmonie.
  • Bouche : vive, subtile. Elle prend de la hauteur et s’élance à travers le bocage normand. Les pommiers en fleurs exhalent leurs parfums délicats et enchanteurs. Légèrement pétillante, elle évoque presque un cidre fraîchement pressé. Sa belle amertume saline met en valeur l’influence du vin de banyuls. Des fruits rouges (fraise, framboise) arrivent en nombre.
  • Finale : longue, soyeuse. Le calvados et le banyuls forment un couple à l’unisson, sensible et raffiné. De la gelée de pomme se répand sur des notes briochées, tandis que des abricots se parent de gousses de vanille, de dattes et de figues. La rétro-olfaction est chocolatée et réglissée. Le verre vide embaume la Normandie.
La marque

La marque

Trois générations d’une famille de passionnés se succèdent maintenant aux rênes de la maison Christian Drouin, un des fleurons de la production du Calvados et en particulier du Calvados Pays d’Auge. Installé depuis 1991 dans un ancien haras situé à Coudray-Rabut près de Pont l´Evêque, le Domaine dispose d’une gamme exceptionnelle. Ayant en possession la plus belle et exhaustive collection de Calvados vieux millésimés, dont le plus ancien date de 1939, Christian Drouin est au Calvados ce que Gordon & MacPhail est au whisky - le temple! Le talent de ses maîtres de chais a été de nombreuses fois récompensé dans les concours.

Gamme

Dernière née au sein de la famille des calvados Christian Drouin, « Calvados Expressions » est une gamme didactique permettant aux novices comme aux amateurs de calvados de mieux appréhender cette magnifi que eau-de-vie de pomme aux multiples facettes. Déclinée en plusieurs expressions, cette gamme nous dévoile la richesse et la complexité de cette eau-de-vie bien française et pourtant méconnue.

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