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CHRISTIAN DROUIN Carafe XO Pierre Pivet 42%

Calvados, France / Normandie 70cl Ref: 4676

En 1969, quand Christian Drouin acquiert les Fiefs de Sainte-Anne, ferme de pommiers à cidre située à Gonneville près de Honfleur, il demande à Pierre Pivet, bouilleur ambulant de grande renommée de produire ses premiers calvados. Constitué des plus beaux millésimes âgés de vingt ans et plus de la maison Drouin, cet XO extrêmement harmonieux rend dignement hommage au premier distillateur des calvados Drouin.

Profil : élégant, racé. Notes fruitées (pommes mûres, mirabelle, coing, poire), chocolatées, florales et épicées (cannelle, noix de muscade). Arômes de miel, de rancio et de bois de santal.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : élégant, racé. Une fine note de vernis et de rancio (abricot, cerise à l’eau de vie) procure beaucoup de vivacité au premier nez. Il évolue vers un registre plus classique dans lequel des pommes mûres et compotées prennent l’ascendant. D’une extrême douceur, il devient au fur et à mesure miellé et floral (pommiers en fleurs, lilas). Son boisé délicat enrobe progressivement la palette aromatique.
  • Bouche : ferme, pleine de sérénité. Débordante de fruits (mirabelle, coing, poire), son attaque met également en valeur son exubérance chocolatée et épicée (cannelle, noix de muscade). Le milieu de bouche est finement herbacé et précieusement boisé (santal). Elle se prolonge sur les plantes aromatiques (sauge, verveine) et sur la gentiane.
  • Finale : longue, complexe. Des notes de tabac frais et de réglisse la rendent mature et équilibrée. Au fur et à mesure, elle devient champêtre et florale (lys). La rétro-olfaction est à la fois fruitée, herbacée et épicée (badiane). Le verre vide nous emmène en villégiature dans le bocage normand.
La marque

La marque

Trois générations d’une famille de passionnés se succèdent maintenant aux rênes de la maison Christian Drouin, un des fleurons de la production du Calvados et en particulier du Calvados Pays d’Auge. Installé depuis 1991 dans un ancien haras situé à Coudray-Rabut près de Pont l´Evêque, le Domaine dispose d’une gamme exceptionnelle. Ayant en possession la plus belle et exhaustive collection de Calvados vieux millésimés, dont le plus ancien date de 1939, Christian Drouin est au Calvados ce que Gordon & MacPhail est au whisky - le temple! Le talent de ses maîtres de chais a été de nombreuses fois récompensé dans les concours.

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