Gamme Calvados Expressions
Archive CHRISTIAN DROUIN 2003 Fruit d'Automne

CHRISTIAN DROUIN 2003 Fruit d'Automne

Calvados, France / Normandie 70cl Ref: 2296

Vieilli cinq ans en foudres puis deux ans dans des petits fûts roux de chêne français, "Fruit d’Automne 2003" est un Calvados de la région la plus réputée, le Pays d'Auge. Issu d'une petite cuvée (235 bouteilles seulement), il porte bien son nom tant il évoque la saison de la cueillette : l’Automne. Très fondu, il est marqué par des notes de pomme mûre, de noisette, d'amande et d'un fin boisé.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré.
  • Nez : frais, vif. Légèrement acide, il évoque un vinaigre de cidre. Essentielle, cette acidité lui procure beaucoup de fraîcheur. Les pommes sont très fines (gelée), elles sont agrémentées de fleurs blanches (lilas, muguet) et de miel de tilleul. Place ensuite aux agrumes (citron, bergamote) et aux épices (cannelle, muscade). La noix verte nous emmène vers le Jura et ses vins de voile.
  • Bouche : ferme et en même temps arrondie. Presque timide au départ, c’est à peine si elle ose imprégner le palais. Evanescente, elle possède une délicatesse hors du commun. Elle commence à se révéler en milieu de bouche. La réglisse tout d’abord, puis c’est au tour des fruits mûrs et des épices (poivre, girofle). Désormais, elle dévoile avec plénitude des fruits secs (datte, amande) et des pommes confites. Aimant les contrastes, elle se prolonge sur l’herbe fraîche.
  • Finale : longue, raffinée. Chaque note s’exprime désormais avec beaucoup de clarté. Ode à la pomme, son amertume réglissée se révèle particulièrement agréable. Les fleurs capiteuses (lys, chèvrefeuille), les plantes (sauge, verveine) et les épices (badiane) s’en donnent ensuite à cœur joie. Le verre vide met en exergue la finesse de son boisé et des notes d’infusion (camomille). Elle est devenue champêtre (bocage).
La marque

La marque

Trois générations d’une famille de passionnés se succèdent maintenant aux rênes de la maison Christian Drouin, un des fleurons de la production du Calvados et en particulier du Calvados Pays d’Auge. Installé depuis 1991 dans un ancien haras situé à Coudray-Rabut près de Pont l´Evêque, le Domaine dispose d’une gamme exceptionnelle. Ayant en possession la plus belle et exhaustive collection de Calvados vieux millésimés, dont le plus ancien date de 1939, Christian Drouin est au Calvados ce que Gordon & MacPhail est au whisky - le temple! Le talent de ses maîtres de chais a été de nombreuses fois récompensé dans les concours.

Gamme

Dernière née au sein de la famille des calvados Christian Drouin, « Calvados Expressions » est une gamme didactique permettant aux novices comme aux amateurs de calvados de mieux appréhender cette magnifi que eau-de-vie de pomme aux multiples facettes. Déclinée en plusieurs expressions, cette gamme nous dévoile la richesse et la complexité de cette eau-de-vie bien française et pourtant méconnue.

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