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Gamme Ichiro's Malt
Archive CHICHIBU 2014 Chibidaru

CHICHIBU 2014 Chibidaru

Single Malt, Japon / Honshu - Saitama 70cl Ref: 19337

Issu du savoir-faire d’Ichiro Akuto, son créateur, chaque nouvel opus de Chichibu est toujours attendu avec impatience. Un chapitre de plus s’écrit donc avec la sortie de ce nouveau Chichibu Chibidaru, équivalent japonais du « quarter cask ».

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or soutenu
  • Nez : fruité, végétal. Évoque le caractère frais et printanier des whiskies irlandais. Note de poire Williams, de pêche et de fruits rouges (muroise, cassis, framboise). Le fruit de la passion émerge soudain du verre. Des agrumes, du jus de grenadia s’en suivent. En arrière-plan, une base plus céréalière, d’orge maltée, de chêne blanc (beurre frais et fraicheur mentholée).
  • Bouche : au degré, purement et simplement irlandaise. Pêle-mêle de cassis, de menthe, de buis, puis de notes de chêne blanc. La noix et la noisette sont encore vertes et laiteuses. La douceur persiste.
  • Finale : fraîcheur mentholée. S’éternise sur les fruits secs. Salivante.
La marque

La marque

Créé en 2008, le whisky single malt japonais Chichibu est déjà bien connu des amateurs de whiskies japonais, mais aussi des connaisseurs de whisky en général. Produit 100% dans sa distillerie, et bientôt pour certaines cuvées à partir d'orge et de tourbe locaux et même de chêne japonais, Chichibu est en passe de devenir le tout premier whisky 100% japonais, grâce aux efforts de son créateur, Ichiro Akuto. Fermenté dans des cuves en mizunara (une variété de chêne japonais très côté pour le whisky) et distillé dans de petits alambics, le liquide recueilli étonne par sa maturité et sa complexité, même à un très jeune âge. Un véritable whisky d'artisan.

La distillerie

Fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, Chichibu est en activité depuis février 2008. Constituée de deux alambics fabriqués sur commande en Ecosse par Forsyth's, elle est non seulement la première distillerie de single malt japonais depuis Hakushu, mais aussi la plus petite et la plus confidentielle. Ayant mis en vente depuis 2008 plusieurs cuvées de whisky très jeunes, la gamme "newborn", Ichiro propose, depuis le Whisky Live Paris 2011, son premier « vrai » whisky, un brut de fût de trois ans d'âge. La distillerie héberge également les derniers stocks de Karuizawa, Kawasaki et Hanyu et possède sa propre chaîne d'embouteillage.

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Avis des internautes

Avis sur CHICHIBU 2014 Chibidaru

    • par nico92
      (le 05/07/2015)
    • merveilleux

      Une merveille à acheter sans hésitation. Pour moi ce whisky à quelque chose d'unique, une fraicheur, un côté végétal et floral que je n'ai jamais retrouvé chez d'autres whisky dans cette gamme de prix. Quelle découverte!

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