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Gamme Closed Distilleries
Archive CARSEBRIDGE 30 ans 1979

CARSEBRIDGE 30 ans 1979

Single Grain, Ecosse / Lowlands 70cl Ref: 15928

Fondée en 1799, Carsebridge était à l’origine une distillerie de malt. Transformée en distillerie de grain entre 1851 et 1852, elle a fermé ses portes en 1983 avant d’être démolie en 1992. Avec le recul, on s’aperçoit que plus le temps passe, plus le single grain qu’elle élaborait alors devient expansif. Cette version magnifique n’hésite pas à franchir les océans pour s’imprégner de l’atmosphère capiteuse d’un chai américain dans lequel vieillissent les plus vénérables bourbons.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : ambre cuivré.
  • Nez : ample, riche. Les fleurs capiteuses (iris, géranium), les fruits (mangue, kaki), un caramel très fin et de la noix de pécan font nettement penser à un bourbon. Balsamique (pin, cèdre), il évolue vers plus de classicisme (menthe, chocolat).
  • Bouche : ferme, classieuse. La vanille fait bon ménage avec le chocolat ; la menthe verte avec les épices douces (cardamome, coriandre). Elle laisse place aux fruits secs (abricot, amande) et à la poudre de cacao. Elle évolue sur des notes empyreumatiques (thuya, cèdre).
  • Finale : longue, c’est avec détermination qu’elle nous invite à savourer une glace à la vanille. Ses agrumes (citron, pamplemousse) sont confits. Voluptueuse, elle se prolonge sur les fruits mûrs (reine-claude, quetsche), le bâton de réglisse et l’anis étoilé. Le verre vide met en valeur un boisé précieux et des notes de tabac à pipe ou de havane corsé.
La marque

Négociant

Fondée en 2005 par Thierry Richard et Laurent Buob, cette petite société de négoce propose une large sélection de whisky, de champagne et de cognac. Avec une volonté de mettre en lumière les petits producteurs et produits atypiques, les différents embouteillages de la collection ne manquent jamais d'intérêt. Qu'il s'agisse de champagne récemment dégorgé, de cognac grande champagne embouteillé sans coloration ou de whisky single grain en provenance d'une distillerie fermée, l'amateur éclairé à la recherche de spiritueux rares et exceptionnels y trouvera son bonheur.

Gamme

A travers la gamme Closed Distilleries, la petite maison de négoce française La Part des Anges s’attache à faire revivre des distilleries disparues, qu’elles produisent des whiskies de grain ou de malt. Constituant une collection de quelques-uns des embouteillages les plus rares, tous ces différents single malts et single grains - écossais et japonais - affichent fièrement un millésime et sont pour la plupart mis en bouteille sans réduction et sans filtration à froid.

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