Archive CARONI 20 ans 1992 Full Proof Heavy Trinidad Rum

CARONI 20 ans 1992 Full Proof Heavy Trinidad Rum

Rhum, Trinite & Tobago 70cl Ref: 17132

Ce millésime 1992 a pris de la distance avec le style « Caroni » habituel. Plus que les notes pétrolifères qui sont la marque de fabrique de ce rhum, ce sont surtout les évocations qu’il suggère qui retiennent l’attention. N’hésitant pas à traverser l’Atlantique en solitaire, il nous fait redécouvrir le fruité

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou.
  • Nez : fin, subtil. Tour à tour, il évoque un café liégeois, une tarte à la rhubarbe, des oranges sanguines, du caramel au beurre salé, un bas-armagnac avec ses notes de pruneau. Multidimensionnel, il évolue sur le pain d’épices, la noix grillée et les fleurs capiteuses (tilleul, mimosa). En toile de fond, quelques hydrocarbures parfument l’atmosphère.
  • Bouche : vive, nerveuse. Acidulée et fruitée à la manière irlandaise (cassis, mûre), elle monte en puissance sur les épices (poivre, cannelle) et les plantes infusées (verveine, sauge). Pimentée et camphrée, elle devient de plus en plus médicinale et solaire (zestes de pamplemousse). Avec moelleux, elle restitue le goût de la datte.
  • Finale : longue, dynamique. Sa mâche considérable révèle des fruits secs (raisin, abricot). Fibreuse, elle évolue sur la canne à sucre. De nouveaux fruits (groseille à maquereau, quetsches) font leur apparition en extrême finale. La rétro olfaction est savoureuse de délicatesse (pétale de rose, fond d’artichaut). Le verre vide est capiteux (tubéreuse) et altier.
La marque

La marque

Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.

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