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Archive CAPOVILLA Pomme Tabac - Mele Tobacco

CAPOVILLA Pomme Tabac - Mele Tobacco

Eaux-de-vie, Italie / Venetie 50cl Ref: 3853

Associer le tabac et les pommes, voilà un défi qu’il faillait oser tenter. Gianni Capovilla, l’a fait et l’a relevé avec succès et brio. Il n’y a pas que les amateurs de cigare qui vont être ravis de savourer ce « Mele Tabacco », les inconditionnels de single malts aussi. En fait, les amateurs de Spiritueux dans leur ensemble.

Vieilli 2 ans en fûts Une édition limitée Toutes les bouteilles d’eaux-de-vie de Capovilla sont d’abord lacées, puis cirées et enfin cachetées entièrement à la main, reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. L’étiquette manuscrite fait état du type de fruit, de l’année de récolte et du numéro de chaque bouteille. Un véritable travail d’orfèvre.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : Le tabac frais, le gingembre, le papier d’Arménie, l’encens et la cire. Secondo : le vernis à bois, l’abricot sec, le miel de bruyère. A ce stade, la comparaison avec un single malt des îles peu tourbé s’impose.
  • Bouche : Les pommes surgissent. Tout juste cueillies, elles reposent sur des cagettes. Le thé fumé est très présent. En fait, il se montre au grand jour, car il était présent dès le premier nez de manière sous-jacente. D’une maturité exceptionnelle, la chair des fruits est juteuse et désaltérante.
  • Finale : Longue, dans une ambiance pleine de sacralité, la pomme est présente avec une pureté inouïe. La cire d’abeille enrobe le palais tandis que du safran, de la sarriette et de la concrète d’iris ajoutent leurs parfums et leurs saveurs capiteuses.
La marque

La marque

Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable téchnicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.

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