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CAPOVILLA Poire Williams - Pere Williams

Eaux-de-vie de Fruit, Italie / Venetie 50cl Ref: 5212

Une eau-de-vie de poire williams, distillée spécialement pour la maison de négoce italienne Velier, cette cuvée est à la fois puissante et élégante, et possède tout le caractère du fruit, de la peau jusqu'au trognon. Plus forte en alcool que les versions habituelles, elle est exceptionnellement riche en bouche. C'est aussi l'une des eaux-de-vie de Capovilla les plus populaires.

Toutes les bouteilles d’eaux-de-vie de Capovilla sont d’abord lacées, puis cirées et enfin cachetées entièrement à la main, reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. L’étiquette manuscrite fait état du type de fruit, de l’année de récolte et du numéro de chaque bouteille. Un véritable travail d’orfèvre.

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La marque

La marque

Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable téchnicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.

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