Eau-de-vie de cerise sauvage produite par le grand maître de la distillation italienne, Gianni Capovilla, témoigne d'une puissance et d'un caractère tout à fait remarquable. Il faut compter environ 30 000 fruits récoltés pour produire une bouteille d’eau-de-vie. Une concentration inouïe.

Toutes les bouteilles d’eaux-de-vie de Capovilla sont d’abord lacées, puis cirées et enfin cachetées entièrement à la main, reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. L’étiquette manuscrite fait état du type de fruit, de l’année de récolte et du numéro de chaque bouteille. Un véritable travail d’orfèvre.
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