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CAPOVILLA Cerise Sauvage - Ciliegie Selvatiche

Eaux-de-vie de Fruit, Italie / Venetie 50cl Ref: 5208

Eau-de-vie de cerise sauvage produite par le grand maître de la distillation italienne, Gianni Capovilla, témoigne d'une puissance et d'un caractère tout à fait remarquable. Il faut compter environ 30 000 fruits récoltés pour produire une bouteille d’eau-de-vie. Une concentration inouïe.

Toutes les bouteilles d’eaux-de-vie de Capovilla sont d’abord lacées, puis cirées et enfin cachetées entièrement à la main, reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. L’étiquette manuscrite fait état du type de fruit, de l’année de récolte et du numéro de chaque bouteille. Un véritable travail d’orfèvre.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore.
  • Nez : impressionnante de précision et de gourmandise dès les premières gouttes versées dans le verre. Transcende le classique bonbon Krema à la cerise.
  • Bouche : cristalline et d’une grande douceur, sur la même précision que le nez. Extraordinaire, on comprend immédiatement pourquoi elle est considérée comme la meilleure eau-de-vie de cerise au monde.
  • Finale : très longue et d’une constance exceptionnelle.
La marque

La marque

Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable téchnicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.

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